Рис с кокосом и сладким перцем

Ингредиенты

• Длиннозерновой рис – 175 г
• Кокосовое пюре – 100 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Красный перец – 1 шт
• Желтый перец – 1 шт
• Зеленый лук – 1 пучок
• Белая фасоль – 300 г
• Тимьян – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Налейте в кастрюлю 600 грамм воды.
2. Насыпьте рис и добавьте кокосовое пюре.
3. Закипятите и размешивайте пока рис не раствориться.
4. Варите до готовности, до выпаривания жидкости.
5. Слейте, если необходимо, остаток и накройте крышкой.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте перец 2-3 минуты.
7. Добавьте на сковороду зеленый лук и продолжайте обжаривать пару минут.
8. Очистите и мелко нарежьте перцы.
9. Затем, к луку и перцу добавьте рис, фасоль, тимьян.
10. Готовьте 1-2 минуты на медленном огне, все время перемешивая.

Как подавать

Подавайте рис с рыбой и салатом.

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим дома: рыба под грибным соусом