Фаршированный поросенок под гранатовым соусом - Smak.ua

Фаршированный поросенок под гранатовым соусом

Еще наши предки считали это блюдо центром рождественского стола. Традиционный рецепт фаршированного гречкой поросенка в непривычном кисло-сладком маринаде!
Фаршированный поросенок под гранатовым соусом - Smak.ua

Ингредиенты

Горчица - 2 ст.л.
Соус соевый - 1,5 ст.л.
Специи - по вкусу
Крупа гречневая - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Зелень - для украшения
Масло растительное - для жарки
Мед - 2-3 ст.л.

Способ приготовления

Хорошо помойте поросенка, обсушите полотенцем и выпотрошите. Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, горчицу и гранатовый сок или соус Наршараб. Натрите поросенка снаружи и изнутри сначала специями, затем маринадом и отставьте в сторону мариноваться.

Тем временем приготовьте начинку. Сварите гречневую кашу, но не до полной готовности. Обжарьте лук в масле и затем добавьте гречку, зелень и притушите. В конце посолите и поперчите.

Затем плотно начините поросенка гречкой и зашейте кулинарными нитками. Фольгой закройте ушки, хвост и нос, чтобы они не подгорели. Выложите поросенка на решетку на противень, подверните задние лапки под брюшко. Также положите в рот яблоко, чтобы не получился хищный оскал. Запекайте при 180 градусах 1,5-2 часа, время от времени поливая образовавшейся жидкостью. За 20 минут до готовности смажьте медом. Поросенок готов, когда мясо легко отстает от зубочистки и вытекает светлая жидкость.

Совет: не обязательно натирать поросенка солью, так как соевый соус частично заменяет ее.

Как и с чем подавать

Выложите поросенка на блюдо, украсьте овощами или фруктами, зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Курица под медово-лимонным соусом
Мед придает мясу легкий сладковатый привкус, а корочка получается хрустящей и ароматной.
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Очень вкусное и сытное блюдо из свинины, которое идеально подойдет для горячего угощения.
Креплики до святкового столу на Водохреща
Зазвичай, крепликами називають вареники, що готуються під час зимових свят в Західній Україні.
Все материалы раздела
Слоенный пирог «Перевертыш»
Слоенный пирог «Перевертыш»
Не знаете, что делать с остатками риса? Приготовьте ароматный пирог вместе с грибами, фаршем и сыром.
0
Зимний суп с фасолью
Зимний суп с фасолью
Зимой так хочется горяченького сытного супа на обед. Именно для таких ценителей наш рецепт: густой наваристый суп из ...
217
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Базилик, мяту, сельдерей, салат и даже зеленый лук можно вырастить в цветочном горшке без семян! Для озеленения дома нам ...
2241
Острая закуска по-мексикански
Острая закуска по-мексикански
Роскошная закуска, которая наверняка понравится любителям рыбы и морепродуктов.
164
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто.
8378
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Отличный сытный суп готовится очень просто!
5264
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом.
1788
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Пароварка является главным помощником для сторонников здорового питания. Преимущества пароварки неоспоримы – польза для ...
348
Вверх