Голубцы овощные квашеные - Smak.ua

Голубцы овощные квашеные

Квашеные голубцы формируются из капустных листьев. В них заворачивают овощную начинку, в которую входят пассерованные овощи: репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, а также свежая белокочанная капуста и чеснок.
Голубцы овощные квашеные - Smak.ua

Ингредиенты

Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Капуста белокочанная - 1 кочан
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Черный перец горошком - по вкусу
Перец-чили - 2-3 стручка

Способ приготовления

Приготовьте овощной фарш. Для этого очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Морковь и сельдерей вымойте, очистите и спассеруйте вместе с измельченным репчатым луком на растительном масле. Примерно 1/3 кочана капусты (со стороны кочерыжки) отрежьте и нарежьте сечкой или ножом, удалив кочерыжку. Измельченную капусту смешайте с пассерованными овощами, добавьте размятый чеснок, соль и черный перец горшком. Оставшуюся верхнюю часть кочана залейте кипятком, поварите 5 минут. Летние сорта белокочанной капусты залейте кипятком и выдержите в нем до остывания. Затем разберите кочан на листья, уложите на них но 1-2 ст.л. приготовленной начинки и, оберните капустным листом, сформируйте голубцы в виде конвертиков, плотно уложите в тару слоями, посыпая каждый ряд солью и измельченным красным острым перцем. Сверху установите гнет, выдерживайте сутки при комнатной температуре, затем поместите в холодильник. Через 4-5 дней квашеные голубцы будут готовы.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Новый год-2018: куриное филе с ананасами под сыром
Беспроигрышный вариант для праздничного стола!
Праздничные блюда израильской кухни на Новый год-2018
Продумываем новогоднее меню уже сейчас.
«Пальчики» из свинины
Чудесное блюдо, которое не теряет свой вкус и аромат даже после разогревания.
Все материалы раздела
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики – популярное с давних времен украинское блюдо. Их готовят из мяса и рыбы с самой разнообразной начинкой. ...
524
Салат мясной с редькой
Салат мясной с редькой
Исключительно вкусное и необычное сочетание свежего и слегка горьковатого вкуса редьки с ароматной нежностью вареного мяса.
368
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Один из лучших тортов, который можно подать гостям в качестве угощения. Секрет выпечки - нежный крем со сливочным сыром.
556
Как легко почистить гранат (видео)
Как легко почистить гранат (видео)
Гранат – фрукт полезный и капризный. Ведь не каждый знает секреты его очистки.
1529
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Шоколадный торт с нежнейшим кремом - настоящее искушение для сладкоежек.
934
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Вкус любимого многими салата «Винегрет» можно улучшить, сохранив при этом еще и все полезные витамины. Для этого ...
645
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Яблоки - самые распространенные в наших широтах фрукты, из которых можно приготовить множество аппетитных блюд.
223
Панно из суккулентов: мастер-класс (видео)
Панно из суккулентов: мастер-класс (видео)
Невероятные картины из комнатных цветов можно создать самостоятельно.
807
Вверх