Голубцы овощные квашеные

Квашеные голубцы формируются из капустных листьев. В них заворачивают овощную начинку, в которую входят пассерованные овощи: репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, а также свежая белокочанная капуста и чеснок.
Голубцы овощные квашеные

Ингредиенты

Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Капуста белокочанная - 1 кочан
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Черный перец горошком - по вкусу
Перец-чили - 2-3 стручка

Способ приготовления

Приготовьте овощной фарш. Для этого очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Морковь и сельдерей вымойте, очистите и спассеруйте вместе с измельченным репчатым луком на растительном масле. Примерно 1/3 кочана капусты (со стороны кочерыжки) отрежьте и нарежьте сечкой или ножом, удалив кочерыжку. Измельченную капусту смешайте с пассерованными овощами, добавьте размятый чеснок, соль и черный перец горшком. Оставшуюся верхнюю часть кочана залейте кипятком, поварите 5 минут. Летние сорта белокочанной капусты залейте кипятком и выдержите в нем до остывания. Затем разберите кочан на листья, уложите на них но 1-2 ст.л. приготовленной начинки и, оберните капустным листом, сформируйте голубцы в виде конвертиков, плотно уложите в тару слоями, посыпая каждый ряд солью и измельченным красным острым перцем. Сверху установите гнет, выдерживайте сутки при комнатной температуре, затем поместите в холодильник. Через 4-5 дней квашеные голубцы будут готовы.

Как и с чем подавать

Готовые квашеные голубцы употребляйте в холодном виде как пикантное блюдо.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Порчетта: итальянский вариант буженины
Это итальянское блюдо не что иное, как свинина запеченная крупным куском. Такую буженину итальянцы готовят, щедро сдабривая мясо розмарином и чесноком.
Ужин в горшочке
От такого вкусного, красивого ужина в горшочке вряд ли кто-то откажется! Запекаем охотничьи колбаски, картошечку, грибы в сметанном соусе и зовем всех к столу!
Голубцы «Зимняя шубка»
Нет ничего вкуснее ароматных голубчиков на ужин или на обед, а если они укутаны сверху модной «зимней шубкой» - цены им нет!
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Названы продукты, моментально снимающие чувство голода
Названы продукты, моментально снимающие чувство голода
Диетологи перечислили самую доступную пищу
Сладкое не навредит фигуре
Сладкое не навредит фигуре
Названы основные «виновники» лишнего веса
Ужин в горшочке
Ужин в горшочке
От такого вкусного, красивого ужина в горшочке вряд ли кто-то откажется! Запекаем охотничьи колбаски, картошечку, грибы в сметанном соусе и зовем всех к столу!
В Бельгии переутомление от работы признано заболеванием
В Бельгии переутомление от работы признано заболеванием
Страховые компании в отчаянии
Сейчас на главной
Порчетта: итальянский вариант буженины
Порчетта: итальянский вариант буженины
Это итальянское блюдо не что иное, как свинина запеченная крупным куском. Такую буженину итальянцы готовят, щедро сдабривая мясо розмарином и чесноком.
Новогодние обновки для стульев: ТОП-5 простых идей
Новогодние обновки для стульев: ТОП-5 простых идей
Шишки, чехлы, елочные игрушки – все это может в праздничном преображении стульев.
Деруны из духовки «Фантазия Скарлетт» (видео)
Деруны из духовки «Фантазия Скарлетт» (видео)
Картофельные оладьи можно запечь в духовке с сыром, получив полезное блюдо, тающее во рту!
Мандариновый сезон: не выбрасываем кожуру
Мандариновый сезон: не выбрасываем кожуру
В мандарине все полезно: и сам фрукт, и аромат, и даже корки!
Вверх