Суп-пюре из овощей - Smak.ua

Суп-пюре из овощей

Горошек для этого блюда вовсе необязательно брать свежий, подойдет и замороженный.
Суп-пюре из овощей - Smak.ua

Ингредиенты

Картофель - 140 г
Морковь - 40 г
Горошек зеленый консервированный - 20 г
Масло сливочное - 10 г
Мука - 5 г
Яйцо желток - 1/4 шт.
Молоко - 130 мл
Бульон овощной - 300 мл
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Морковь, часть репы, капусту и репчатый лук очи­стите, промойте, тонко нарежьте, положите в сотейник, добавьте сливочное масло, немного воды, сахара, свежий горошек, на­кройте крышкой и стушите до мягкости. Белую муку прогрейте на сливочном масле, разведите кипяченым молоком, дайте вскипеть и процедите через сито. Тушеные морковь, репу, капусту и лук протрите через сито, влейте к ним молочный соус, разме­шайте, посолите, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты. Заправьте сливочным маслом и взбитым желтком. От­дельно оставшиеся 1 морковь и репу нарежьте мелкими кубиками, положите в посуду, добавьте молодой горошек и сварите в воде.

Как и с чем подавать

При подаче заправить суп оставшимся маслом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Курица в молоке «Новогодний хит» (видео)
Нежнейшее мясо покоряет своим вкусом! И к новогоднему столу – это лучший выбор!
Пикантная утка в рукаве от певицы Алёши
Украинская певица Алёша поделилась рецептом запеченной утки с яблоками, которая всегда получается нежной и сочной.
Как выбрать правильную красную рыбу
Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться вместе.
Все материалы раздела
Шоколадный торт к Новому году: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Шоколадный торт к Новому году: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Не забудьте подать к праздничному столу роскошный десерт.
56
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Аппетитные «мешочки» с грибами к Новому году-2018
Эти блинчики с грибами могут стать превосходной закуской, оформите их как сюрприз-мешочек, и вы увидите, с каким ...
676
4 способа сохранить открытое вино свежим
4 способа сохранить открытое вино свежим
Чтобы насладиться напитком позже, необходимо знать, как долго он может храниться.
375
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши по-домашнему: пошаговый рецепт
Суши давно стали популярным ресторанным блюдом, завоевавшим внимание определенной части нашего населения. Но не ...
338
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Очень оригинальные тефтели, которые можно есть во время поста, так как они без мяса. В их основу входит гречка и грибы.
1831
Шоколадный фондан к празднику
Шоколадный фондан к празднику
К новогоднему столу готовим десерт, который очень любят включать в свое меню рестораны.
385
Флорентийский киш
Флорентийский киш
Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом. И не зря, попробовав его однажды, ...
757
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Даже праздничный стол можно накрыть в два счета. Если у вас есть очень правильные рецепты закусок.
2634
Вверх