Тушенный лосось с чечевицей - Smak.ua

Тушенный лосось с чечевицей

Хотите на обед что-то здоровое и диетическое? Тогда этот рецепт для Вас!
Тушенный лосось с чечевицей - Smak.ua

Ингредиенты

Филе лосося - 1 кг.
Рыба - 1,4 кг.
Крабовое мясо - 400 гр.
Вода - 3,7 л.
Чечевица консервированная - 5 стаканов
Масло оливковое -
Лук -
Петрушка -
Чеснок -
Тмин - 3/4 ч.л.
Розмарин сушеный - 3/4 ч.л.
Лавровый лист - 1/2 шт.
Томатное пюре или паста - 240 мл.
Фундук жаренный - 1 стакан
Шафран - 5 ч.л.
Соль -
Перец -

Способ приготовления

Соус софрито:

1. 8 зубчиков чеснока измельчите с помощью блендера до пастообразного состояния

2. На среднем  огне обжарьте чеснок на ? стакана оливкового масла

3. Там временем измельчите в блендере 4 стакана мелко нарезанного лука и добавьте его в сковороду с чесноком. Сделайте меньше огонь и заправьте тмином, розмарином , лавровым листом.  Жарьте, постоянно помешивая, пока лук не приобретет коричневый цвет. Затем добавьте 4/5 томатного пюре (или томатной пасты) и жарьте 30 мин.

4. Добавьте остальную часть томатов, жарьте еще 30 мин., после чего заправьте солью и перцем

Рыбный бульон:

1. В большую кастрюлю добавьте 5 ч.л. оливкового масла и проварите в ней  крабы 3-5 мин.

2. В кастрюлю добавьте рыбу, воду и доведите до кипения. Соберите пену и дайте покипеть еще 20 мин. Затем процедите через мелкое сито и охладите

Соус пикада:

1. Шафран заверните в фольгу и несколько секунд  слегка поджарьте на хорошо разогретой сковороде. Дайте остыть

2. 6 головок чеснока, 3 стакана  листьев петрушки, шафран и оливковое масло (неполный стакан) измельчите в блендере. В конце добавьте фундук и измельчите все до однородного состояния

Лосось:

1. Снимите шкурку с филе лосося. Если есть косточки, удалите их. Филе порежьте кубиками (10 шт. на 1 порцию)

2. Возьмите 8 веточек петрушки, снимите листики и мелко их нарежьте

3. В кастрюлю  на среднем огне  добавьте 2 ст.л. оливкового масла и софрито. Через 1 мин. добавьте рыбный бульон, дайте закипеть, затем добавьте чечевицу. После этого добавьте пикаду и оставьте томиться на 10 мин.

4. Лосось посолите и выложите в кастрюлю. Через 1 мин. аккуратно переверните рыбу и снова приправьте солью, если необходимо. Добавьте нарезанную петрушку и помешайте 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Бефстроганов с грибами и сливками: пошаговый рецепт
Традиционному бефстроганову можно придать немного оригинальности и слегка изменить его вкус за счет различных добавок. Попробуйте, к примеру, добавить в блюдо грибы, получится очень вкусно!
Скумбрия с лимоном на овощной подушке
Аппетитная скумбрия на овощной подушке станет вкусным и полезным ужином для всей семьи.
Королівський шашлик - з осетрини
Шашлик з осетрини не є "важким" блюдом, як наприклад шашлик з баранини або свинини, і цілком підійде тим, хто сидить на дієті. Також шашлик з осетрини може стати не просто прикрасою пікніка, але і бути головною стравою будь-якого свята.
Все материалы раздела
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Популярный ведущий утреннего шоу «Завтрак с 1+1» Руслан Сеничкин предлагает попробовать легкий салат с редисом, крабовыми ...
120
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Свіжий лимонний квас не тільки вгамує спрагу, але і підніме настрій, зарядить вітамінами.
228
Ролл из лаваша с лососем и авокадо
Ролл из лаваша с лососем и авокадо
Такие аппетитные рулетики можно брать с собой на длительную прогулку, на пикник, на дачу, а можно нарезать кружочками ...
304
Хозяйке на заметку: как приготовить ароматизированную соль
Хозяйке на заметку: как приготовить ароматизированную соль
Если вам надоели специи, наполненные всевозможными «химическими составляющими» (типа усилителей вкусов и прочего), тогда ...
347
Блюдо дня: салат из свежего редиса с маслом
Блюдо дня: салат из свежего редиса с маслом
Ваших детей начала интересовать кухня, и они с удовольствием помогают вам нарезать огурчики для салата – самое время дать ...
147
Бальзамический уксус: полезные свойства и применение в кулинарии
Бальзамический уксус: полезные свойства и применение в кулинарии
Польза от блюд с бальзамическим уксусом будет только при высоком качестве продукта. Вред организму истинный бальзамик ...
85
Лагман с телятиной и спаржевой фасолью
Лагман с телятиной и спаржевой фасолью
Этот пряный восточный суп подается не в тарелках, а в больших пиалах, где слои блюда располагаются поочередно и сверху ...
175
Такой полезный - свекольный квас: ТОП-5 блюд на его основе
Такой полезный - свекольный квас: ТОП-5 блюд на его основе
Свекольный квас можно сравнить с дворником, который исправно очистит ваш организм от шлаков. Не стоит тратить деньги на ...
109
Вверх