Классический севиче - Smak.ua

Классический севиче

Попробуйте это легкое летнее блюдо от Ричарда Сандоваля – одного из лучших шеф-поваров Мексики
Классический севиче - Smak.ua

Ингредиенты

Рыба (любая белая) - 680 гр.
Лук красный - 1 стакана
Перец-чили - 1 шт.
Кинза - 2 ст.л.
Сок лаймовый - 1 стакан
Сельдерей - 1 стебель
Чеснок - 2 зубчика
Рыба , обрезки - 115 гр.
Бульон рыбный - 2 стакана

Способ приготовления

В рецепт этого блюда входит так называемое «тигровое молоко», в котором будет мариноваться рыба.

Для его приготовления измельчите в блендере до однородного состояния стакан лаймового сока, сельдерей, 1 ст.л. кинзы, чеснок, рыбный бульон и рыбные обрезки. Затем дайте смеси настояться 15-20 мин., пропустите через мелкое сито и охладите.

Рыба:

1. Рыбу тонко нарежьте, выложите в большую миску и покройте льдом. Залейте тигровым молоком поверх льда и выложите замаринованную рыбу в 4 холодных блюда.

2. Тонко нарежьте лук, перец чили и кинзу. Выложите нарезанные овощи в миску с тигровым молоком, в которой мариновали рыбу, тщательно перемешайте и распределите равные количества луковой смеси по блюдам с рыбой. Оставшееся «молоко» разлейте сверху на рыбу. 

Как и с чем подавать

 Подавайте севиче сразу со сладким глазированным картофелем в качестве гарнира

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Голубцы картофельные «Сельский экслюзив»
Эти голубцы будут особенно вкусными, если их фаршировать в листья квашеной капусты.
Цветная капуста под молочным соусом
Некалорийная запеканка из цветной капусты – прекрасная идея для здорового завтрака.
Кесадилья с огненной начинкой: привет из страстной Мексики
Мексика – это родина настоящих горячих мужчин, знойных женщин и, конечно же, острых блюд, в состав которых входит обильное количество пряных специй.
Все материалы раздела
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Эта закуска готовится считанные минуты. Но вполне может заменить и чипсы, и картофель фри! При том готовится она из кабачков.
139
Салат «Берлинский»
Салат «Берлинский»
Прекрасный освежающий салат. Его приготовление не займет много времени.
366
Свинина в перечном соусе
Свинина в перечном соусе
Жареная свинина в этом блюде подается с овощным гарниром, рисом и пикантным соусом. Что касается соуса, появился он в ...
153
Осенняя выпечка: медовый пирог с грушами
Осенняя выпечка: медовый пирог с грушами
Ароматный пирог хорош всем: и вкусом, и тем, что для его приготовления не используются яйца!
193
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Рецепт этой пикантной закуски пришел к нам из далекого Египта.
371
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
У квашенной капусты немало полезных свойств, о которых многие из нас даже не догадываются.
755
Домашний деликатес: вяленое сало
Домашний деликатес: вяленое сало
Для приготовления этого деликатеса понадобятся не только специи, но и водка.
374
Как устранить неприятный запах из холодильника
Как устранить неприятный запах из холодильника
Избавляемся от невыносимого запаха народными средствами.
231
Вверх