Тушеная свинина с черносливом

Ингредиенты

• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Свиной окорок - 1,5 кг.
• Красное сухое вино - 1/2 стакана
• Красный винный уксус - 1 ст.л.
• Лук-порей - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец красный - 1 шт.
• Перец зеленый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Душица - 1 ч.л.
• Томатное пюре - 1 ст.л.
• Чернослив - 12 шт.

Способ приготовления

1. Мясо порежьте небольшими кусками.
2. На среднем огне в сковороде разогрейте половину оливкового масла и тушите свинину 10 мин.
3. Затем добавьте вино и винный уксус, оставьте тушиться на 3-5 мин.
4. Свинину и всю жидкость из сковороды переложите в другой сосуд.
5. На оставшемся оливковом масле поджарьте на среднем огне оба вида лука, перец, морковь с душицей (8-10 мин.).
6. После этого выложите в сковороду мясо вместе с вином и уксусом, заправьте по вкусу.
7. Добавьте томатное пюре и залейте водой.
8. Тушите свинину с овощами 1,5-2 часа, не накрывая сковороду полностью.
9. За 30 минут до готовности добавьте чернослив. Когда мясо станет мягким, а соус загустеет - блюдо готово. 

Как и с чем подавать

Подавайте свинину с рисом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Читай также: Запеченная свинина с картофелем