Фриттата с жаренным чили

Ингредиенты

• Перец-чили - 4 (8) шт.
• Перец - 1 шт.
• Красный винный уксус - 1 ст.л.
• Масло оливковое -
• Петрушка - 6 веточек
• Яйцо - 5 шт.
• Пармезан тертый - горсть
• Чеснок - 1 зубчик
• Козий сыр /фета - 100 гр.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до максимальной температуры.
2. Острым ножом проколите все чили, а также обычный перец и поджарьте на сковороде, чтобы они обуглились.
3. Снимите со сковороды, выложите в сосуд и накройте пищевой пленкой. Через 10 мин. снимите с перца шкурочку.
4. Удалите плодоножки и семечки и нарежьте полосками. Замаринуйте перец в уксусе и оливковом масле с измельченными стеблями петрушки.
5. В сковороде разогрейте оливковое масло. Половину замаринованного перца и измельченный чеснок выложите в сковороду.
6. Тем временем, взбейте яйца с небольшим количеством тертого пармезана, соли и перца.
7. Несколько листьев петрушки отложите, остальные измельчите и добавьте в яйца.
8. Вылейте в сковороду яйца, половину сыра поломайте и добавьте к яйцам, равномерно распределив их в сковороде. Через несколько минут добавьте еще немного сыра и отправьте сковороду в духовку на 5 мин.
9. Выложите оставшуюся половину чили на фритату, посыпьте сыром и полейте уксусным маринадом.
10. Посыпьте листьями петрушки и подавайте. 

Как и с чем подавать