Свиная лопатка в молоке - Smak.ua

Свиная лопатка в молоке

Свинина, приготовленная в молоке, придает мясу особый неповторимый вкус! Это блюдо непременно станет одним из ваших любимых.
Свиная лопатка в молоке - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 4,5 часа 6-7

Ингредиенты

  • Свиная лопатка - 1.5 кг
  • Масло сливочное - 75 г
  • Чеснок - 1 головка
  • Корица палочками - 2 шт.
  • Мускатный орех - по вкусу
  • Лавровый лист - 6 шт.
  • Тимьян - 1 веточка
  • Молоко - 1.5 л

Способ приготовления

  1. Заправьте мясо по вкусу.  Разогрейте кастрюлю, в которую оно свободно ляжет. Растопите немного сливочного масла, добавьте свинину. Когда мясо подрумянится со всех сторон, выложите его.
  2. В кастрюле оставьте ст. ложку жира, добавьте очищенные зубчики чеснока, корицу, пару щепоток мускатного ореха, лавровый лист и тимьян.
  3. Через 1 мин. поместите лопатку обратно в кастрюлю. Добавьте теплое молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь, кастрюлю накройте и готовьте мясо на маленьком огне. Следите, чтобы молоко не пригорело.
  4. Через час переверните мясо и добавьте молоко, если его меньше, чем до половины лопатки.  
  5. Через 3.5 часа свинина должна быть очень мягкой и нежной. Тушите блюдо на среднем огне, чтобы соус загустел и потемнел, а молоко свернулось. 

Как и с чем подавать

Разделите лопатку на кусочки, полейте соусом и подавайте с картофельным пюре и тушеным шпинатом, или с пармезаном и полентой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Литовские цеппелины
Это национальное литовское блюдо, представляющее собой картофельные зразы с мясной начинкой.
Минтай в ореховой шубке от Сергея Калинина
Минтай, приготовленный таким образом, станет пикантным украшением любого стола.
Куриные бедрышки в лимонно-медовом соусе
Отличное мясное дополнение к мужскому ужину.
Все материалы раздела
Керамические ножи: плюсы и минусы
Керамические ножи: плюсы и минусы
Мнения владельцев неоднозначны по поводу работы с этими ножами.
872
День Татьяны - 2018: праздник девушек и студентов
День Татьяны - 2018: праздник девушек и студентов
Приманить жениха и помолиться за успехи в учебе – это все можно сделать в день Татьяны.
3085
8 секретов приготовления блинов на чугунной сковороде
8 секретов приготовления блинов на чугунной сковороде
Что же делать, если блины прилипают к сковороде и рвутся в процессе жарки? Поберегите свои нервы и просто прислушайтесь к ...
664
Аппетитная скумбрия по-имеретински
Аппетитная скумбрия по-имеретински
Подавайте скумбрию вместе с пикантным соусом киндзмари и кусочками хлеба.
861
10 оригинальных идей подачи бутербродов
10 оригинальных идей подачи бутербродов
Соорудить роскошное и незабываемое застолье можно из одних лишь бутербродов.
944
Блюда из фасоли: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из фасоли: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Фасоль - невероятно полезный продукт, который многие из нас часто недооценивают.
918
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
Приготовить эти корзинки очень просто. Они станут настоящим украшением вашего стола.
475
Тесто для вареников в хлебопечке
Тесто для вареников в хлебопечке
Рецепт простого теста для приготовления различных вареников. Тесто готовится в хлебопечке.
553
Вверх