Пирог со шпинатом и сыром фета

Ингредиенты

• Кедровые орехи - 100 г
• Яйцо - 5 шт.
• Сыр Фета - 300 г
• Сыр Чеддер - 50 г
• Душица
• Лимон - 1 шт.
• Масло сливочное
• Шпинат - 400 г
• Тесто фило - 270 г
• Перец острый
• Соль
• Перец
• Мускатный орех - 1 шт.

Способ приготовления

1. В сухой сковороде поджарьте кедровые орехи.
2. В сосуд вбейте яйца, добавьте кусочки феты, тертый чеддер, орехи, пару щепоток душицы, перца, цедру лимона и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
3. В разогретую сковороду налейте оливковое масло, добавьте немного сливочного масла и половину шпината. Жарьте, помешивая. Следите за тем, чтобы шпинат не приставал к сковороде. Добавляйте шпинат по мере ужаривания.  
4. Тем временем достаньте тесто из холодильника.
5. Кусок пергамента длиной 50 см. смажьте оливковым маслом, сомните его и снова разровняйте. 4 листа теста выложите на пергаменте прямоугольником, соединив их по краям. Тесто также смажьте маслом. Заправьте солью и перцем, а также острым перцем. Затем снова посолите и поперчите. Должно получиться 3 слоя специй.
6. Когда шпинат будет готов, снимите сковороду с огня. Добавьте его в яичную смесь и потрите ? мускатного ореха. Тщательно перемешайте. Пергамент с тестом аккуратно выложите в сковороду, разровняв его на дне. Края должны свисать по бокам. Яичную смесь вылейте в сковороду и заверните ее краями теста. Сковороду поставьте на средний огонь  на несколько минут, затем отправьте в духовку на верхний уровень на 18-20 мин.

Как подавать

Подавайте, нарезав порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: Плетеные яблочные пироги