Постный картофельный рулет с грибами и овощами

Ингредиенты

• Картофельное пюре - 700 г
• Крахмал - 3 ст. л.
• Лук репчатый - 250 г
• Морковь - 250 г
• Грибы - 250 г
• Зелень - 20 г
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук мелко порезать, а морковь натереть на средней терке.
2. В сковороде разогреть растительное масло и положить лук.
3. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до прозрачности.
4. Всыпать тертую морковь и перемешать и обжарить при периодическом помешивании до мягкости.
5. Грибы мелко порезать и всыпать в сковороду с овощами.
6. Перемешать и жарить примерно 3 минуты при помешивании и посолить по вкусу.
7. Картофельное пюре хорошо перемешать, чтобы не было комков и вмешать крахмал.
8. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить картофельную массу.
9. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 15-20 минут - до легкого зарумянивания.
10. По картофельному пласту распределить овощную начинку.
11. Мелко нарезаем петрушку и укроп, и наносим на начинку.
12. Пласт осторожно свернуть в рулет,одновременно отделяя бумагу.
13. Верх рулета смазать растительным маслом и поставить в духовку на 15 мин.

Как и с чем подавать

Подавайте рулет горячим можно с кетчупом.

Приятного аппетита!

Читай также: Булочки с беконом и сыром на завтрак