Бефстроганов 2 - Smak.ua

Бефстроганов 2

Нежное мясо нарезанное тонкими полосками в соусе, ранее популярное высших слоях общества благодаря его названию на французский манер и происхождению, связанному с графской семьей Строгановых, теперь стало традиционным блюдом.
Бефстроганов 2 - Smak.ua

Ингредиенты

Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 350 г
Масло сливочное - 100 г
Мука - 40 г
Сметана - 270 г
Картофель - 1,5 кг
Сало - 100 г
Помидор - 4–6 шт.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарежьте вдоль волокон пластинками толщиной в 1 см, отбейте до 0,5 см и нарежьте поперек волокон соломкой длиной 3–4 см. Лук нарежьте полукольцами и жарьте на части масла почти до готовности. Для соуса муку подсушите без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, слегка охладите, соедините с сметаной, хорошо размешайте и добавьте жареный лук. Проварите 5 минут. На раскаленную с жиром сковороду при 170°С выложите небольшим слоем нарезанное мясо и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты, до образования корочки. Мясо нужно жарить быстро, иначе оно получится сухим. Залейте мясо сметанным соусом с луком и доводят до кипения. Нарежьте картофель и жарьте до образования корочки.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо на тарелке, укладывая мясо вместе с соусом, сбоку разместите жареный картофель и нарезанные помидоры. Посыпьте мелкорубленой зеленью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Восхитительный жульен: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Жульен или жюльен (julienne) – горячее блюдо, рецепт которого пришел к нам из Франции. Как правило, жульен подают в специальной посуде - кокотнице.
Новый год-2018: домашняя ветчина «Почти настоящая»
Вкуснейшая домашняя ветчина из мяса птицы – без консервантов и красителей - отлично сочетается с любым гарниром!
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Побалуйте себя и своих близких этим аппетитным и невероятно нежным кроликом с черносливом.
Все материалы раздела
Полезный лайфхак: выбираем ножи для готовки
Полезный лайфхак: выбираем ножи для готовки
Не секрет, что аккуратно порезанные овощи, мясо и рыба – основной залог вкусного блюда.
856
Новогодние рецепты: канапе с бужениной и огурцами
Новогодние рецепты: канапе с бужениной и огурцами
Малютки-закуски всегда украсят праздничный стол!
203
День Святого Николая-2017: что приготовить на праздничный стол
День Святого Николая-2017: что приготовить на праздничный стол
А вы уже написали письмо Святому Николаю?
303
День Святой Варвары-2017: что надо обязательно приготовить на стол
День Святой Варвары-2017: что надо обязательно приготовить на стол
Великомученица Варвара понесла страдания в 306 году в царствование императора Максимиана.
1974
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Эти аппетитные грибочки с тертым сыром и ветчиной - замечательная французская закуска.
930
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Капуста – полезный и диетический овощ, богатый витаминами и антиоксидантами, совместимый с любыми продуктами. Капуста ...
904
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
300
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
1171
Вверх