Бефстроганов 2 - Smak.ua

Бефстроганов 2

Нежное мясо нарезанное тонкими полосками в соусе, ранее популярное высших слоях общества благодаря его названию на французский манер и происхождению, связанному с графской семьей Строгановых, теперь стало традиционным блюдом.
Бефстроганов 2 - Smak.ua

Ингредиенты

Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 350 г
Масло сливочное - 100 г
Мука - 40 г
Сметана - 270 г
Картофель - 1,5 кг
Сало - 100 г
Помидор - 4–6 шт.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарежьте вдоль волокон пластинками толщиной в 1 см, отбейте до 0,5 см и нарежьте поперек волокон соломкой длиной 3–4 см. Лук нарежьте полукольцами и жарьте на части масла почти до готовности. Для соуса муку подсушите без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, слегка охладите, соедините с сметаной, хорошо размешайте и добавьте жареный лук. Проварите 5 минут. На раскаленную с жиром сковороду при 170°С выложите небольшим слоем нарезанное мясо и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты, до образования корочки. Мясо нужно жарить быстро, иначе оно получится сухим. Залейте мясо сметанным соусом с луком и доводят до кипения. Нарежьте картофель и жарьте до образования корочки.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо на тарелке, укладывая мясо вместе с соусом, сбоку разместите жареный картофель и нарезанные помидоры. Посыпьте мелкорубленой зеленью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рыбные блюда занимают значительное место в нашем питании. Они содержат в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму.
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
Блюда из свинины: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сочетайте их с любыми гарнирами и приправами.
Все материалы раздела
Ореховый Спас – 2017: как правильно выбрать миндаль
Ореховый Спас – 2017: как правильно выбрать миндаль
Выбираем только качественные и полезные продукты.
57
Варенье из грецких орехов
Варенье из грецких орехов
Приготовление этого варенья займет достаточно времени, но результат поразит удивительным вкусом.
56
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
7121
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
322
Как необычно нарезать арбуз для вечеринки (видео)
Как необычно нарезать арбуз для вечеринки (видео)
Простой способ гарантирует восторженные возгласы.
17
На закуску: грибы по-венесуэльски
На закуску: грибы по-венесуэльски
Такие грибочки можно приготовить заранее и подать к столу в качестве изумительно вскусной закуски.
115
Дерен в ландшафтном дизайне
Дерен в ландшафтном дизайне
В дизайне парков, скверов и приусадебных участков дерен не имеет равных: нетребователен, эффектен, «дружит» с другими ...
1196
Помидоры в загадочном маринаде
Помидоры в загадочном маринаде
Помидоры, приготовленные по этому оригинальному рецепту, станут теперь вашим коронным блюдом.
376
Вверх