Бефстроганов 2 - Smak.ua

Бефстроганов 2

Нежное мясо нарезанное тонкими полосками в соусе, ранее популярное высших слоях общества благодаря его названию на французский манер и происхождению, связанному с графской семьей Строгановых, теперь стало традиционным блюдом.
Бефстроганов 2 - Smak.ua

Ингредиенты

Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 350 г
Масло сливочное - 100 г
Мука - 40 г
Сметана - 270 г
Картофель - 1,5 кг
Сало - 100 г
Помидор - 4–6 шт.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарежьте вдоль волокон пластинками толщиной в 1 см, отбейте до 0,5 см и нарежьте поперек волокон соломкой длиной 3–4 см. Лук нарежьте полукольцами и жарьте на части масла почти до готовности. Для соуса муку подсушите без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, слегка охладите, соедините с сметаной, хорошо размешайте и добавьте жареный лук. Проварите 5 минут. На раскаленную с жиром сковороду при 170°С выложите небольшим слоем нарезанное мясо и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты, до образования корочки. Мясо нужно жарить быстро, иначе оно получится сухим. Залейте мясо сметанным соусом с луком и доводят до кипения. Нарежьте картофель и жарьте до образования корочки.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо на тарелке, укладывая мясо вместе с соусом, сбоку разместите жареный картофель и нарезанные помидоры. Посыпьте мелкорубленой зеленью.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Оригинальное блюдо - это кукурузная лепёшка с мясной начинкой. Подаётся с соусом и салатом.
Итальянка на украинской кухне: полента с сыром
Полента – по-настоящему любимое итальянцами блюдо, в Италии ежегодно даже устраивают праздник в ее честь.
Рагу из морепродуктов от Ольги Сумской
Знаменитая актриса Ольга Сумская поделилась рецептом рагу из морепродуктов. По ее словам, дары моря повышают настроение и поднимают интимный тонус.
Все материалы раздела
6 неожиданных причин полюбить хурму
6 неожиданных причин полюбить хурму
Осень - это начало сезона вкуснейшего фрукта - хурмы. Поэтому приятно будет узнать, что кроме великолепных вкусовых ...
126
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Этот салат особенно придется по вкусу мужчинам! Он имеет и сытный вкус, и свежую нотку.
89
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Хеллоуин – 2017: оригинальные идеи по украшению стола
Самый страшный и ужасный праздник, который уже полюбился многим украинцам, можно превратить в незабываемое действо.
437
5 способов необычного использования силиконовых форм
5 способов необычного использования силиконовых форм
Силиконовые формы для выпечки можно использовать не только для изготовления тортов, кексов и пирогов. Они отлично ...
209
Грибной суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Грибной суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Грибной суп - один из самых популярных видов классического супа, он обладает особенным вкусом и незабываемым ароматом.
104
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Баклажаны, приготовленные таким способом, очень напоминают по вкусу грибы. Удивительное блюдо.
359
Итальянские канноли с рикоттой
Итальянские канноли с рикоттой
Этот рецепт несет привет из жаркой Сицилии. Вкуснейшее вафельное печенье с начинкой из рикотты с добавлением цукатов - ...
432
Салат «Еврейский» с ананасами
Салат «Еврейский» с ананасами
Отличный салат, который можно кушать даже на диете!
785
Вверх