Фрикасе из куриных сердечек
Ингредиенты:
- Куриные сердечки - 600 г
- Маслин - 1/2 банки
- Сливки 10% - 200 мл
- Куриный бульон - 80 мл
- Яйца — 2 шт
- Лук - 1-2 шт.
- Соль, молотый черный перец, порошок чеснока, мускатный орех — по вкусу
Способ приготовления:
- Сердечки зачистить от проток, разрезать пополам. Добавить яичные белки, специи и перемешать.
- Сливки соединить с желтками и лимонным соком. Развести горячим бульоном.На сковороде разогреть масло. Выложить сердечки и жарить буквально пару минут со всех сторон. Переложить шумовкой на тарелку.
- В том же масле пассеровать лук. Влить сливочный соус, прогреть. Положить колечки маслин. Вернуть в сковороду сердечки.
- Подсолить и потушить 5 минут. Подавать с любым гарниром.
Читай также: Куриные сердечки в белом соусе
Куриные желудочки, тушеные в мультиварке
Ингредиенты:
- Куриные желудки – 600 г
- Лук крупный – 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Приправа для шашлыка – 1-2 ст.л.
- Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриные желудки необходимо тщательно почистить, удалив плотную пленку и жир. Они продаются в двух вариантах – чищенные и не чищенные. Второй случай потребует больше усилий и времени. После этого промываем под проточной водой.
- Подготовленные желудочки помещаем в миску. Нарезаем репчатый лук полукольцами или как удобно. Посыпаем приправой для шашлыка и солью. Тщательно перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Обязательно накрываем миску пленкой, чтобы остальные продукты в холодильнике не пропитались ароматами.
- После выкладываем всё в чашу мультиварки и наливаем воду. Ее количество регулируем на свое усмотрение: чем больше воды, тем больше подливы получится в итоге. Можно бросить горошины душистого перца и лавровый лист. Не лишней будет и морковь. Ее просто можете нарезать кружочками или полосками и бросить в чашу.
- Включаем режим «Тушение», установив время приготовления 1,5 - 2 часа.
Читай также: Бюджетно и вкусно: куриные желудочки тушеные в сметане
Суфле из печени
Ингредиенты:
- Куриная или говяжья печень - 500 г
- Яйца — 2 шт
- Сливки 10-15% или молоко -100 мл
- Лук - 150 г
- Морковь - 150 г
- Мука - 3–5 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку. Яйца взбить с солью и перцем.
- В печень добавить яйца. Добавить сливки, немного посолить, поперчить. Добавить муку, перемешать.
- Масса должна быть как на оладьи.
- Форму для выпечки смазать маслом (силиконовую формочку смазывать не надо). Объем формочки должен быть около 1–2 л.
- Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
- Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая — суфле готово). С суфле можно делать очень вкусные бутерброды.
Читай также: Куриная печень в беконе
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.