Шедевры польской кухни: бигус - Smak.ua

Шедевры польской кухни: бигус

Бигос – традиционное для польской, латышской, литовской, украинской кухни блюдо из квашеной капусты и нескольких видов мяса.
Шедевры польской кухни: бигус - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 мин 2 ч 4

Ингредиенты

  • Капуста - 250 г
  • Помидор - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яблоко - 2 шт.
  • Свиная мякоть - 200 г
  • Говяжья мякоть - 250 г
  • Шпик - 60 г
  • Копченая колбаса - 100 г
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Бульон мясной - 1 стакан
  • Красное сухое вино - 1 стакан
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Перец горошком - 5 горошин
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

Свежую капусту нашинкуйте, квашеную отожмите.

Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте кубиками. Лук и яблоки нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте капусту и помидоры, тушите, помешивая, 10 минут.

Шпик, говядину и свинину нарежьте брусочками, обжарьте, смешайте с капустой, посолите, поперчите. Добавьте колбасу, нарезанную соломкой.

В бульон добавьте сахар, лавровый лист, перец горошком, влейте вместе с пряностями в бигус, добавьте вино, тушите в духовке 1,5 часа под крышкой и еще 20 минут без крышки.

Готовый бигус посыпьте рубленой зеленью.

Читай также: Кнели с брынзой: шедевры польской кухни

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Острый пряной маринад придает мясу незабываемый вкус.
Рубленые куриные котлеты
Этот рецепт котлет хорош тем, что мясорубка в нем не используется. Достаточно просто нарезать мясо.
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Своеобразный восточный салат из лечебных грибов шиитаке и капусты бок чой запомнится вам своим оригинальным вкусом и ароматом.
Все материалы раздела
Тесто для вареников в хлебопечке
Тесто для вареников в хлебопечке
Рецепт простого теста для приготовления различных вареников. Тесто готовится в хлебопечке.
164
Тыквенный суп с фасолью
Тыквенный суп с фасолью
Такого нежного витаминного супчика из тыквы и фасоли вы еще точно не пробовали! А аромат имбиря придает этому блюду ...
263
Пирог с курицей и картофелем
Пирог с курицей и картофелем
Потрясающий пирог с нежнейшей начинкой и хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным.
532
Салат «Мимоза» с горбушей
Салат «Мимоза» с горбушей
Роскошный салат для особого случая.
273
Маринованная скумбрия с кетчупом
Маринованная скумбрия с кетчупом
Вкус нежной скумбрии, приготовленной в горячем маринаде, запомнится вам надолго.
476
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Чтобы полакомиться десертом, не нужно стоять часами у плиты.
521
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Настоящий мастер-класс по приготовлению теста для пиццы проводит гуру кулинарии - Эктор Хименес Браво.
3364
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
В кулинарных рецептах часто встречается такой ингредиент, как «чесночный порошок». Приготовить его можно легко дома, ...
641
Вверх