Запеканка овощная

Ингредиенты

• Морковь молодая - 1 пучок
• Картофель молодой - 500 г
• Цуккини - 2 шт.
• Горошек зеленый стручковый - 150 г
• Бульон - 250 г
• Сливки - 125 г
• Сметана домашняя - 150 г
• Соус (загуститель) - 3–4 ст. л.
• Сыр - 100 г

Способ приготовления

1. Очищенный картофель залейте кипящей подсоленной водой, варите до готовности.
2. Воду слейте, картофель подсушите и протрите горячим.
3. В протертый картофель добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
4. Очищенную морковь нашинкуйте тонкой соломкой и припустите в воде с добавлением масла.
5. В конце приготовления тонкой струйкой всыпьте манную крупу и проварите 10–15 минут, добавьте соль и сахар.
6. Массу охладите до 40°С и добавьте яйцо.
7. Капусту нарежьте тонкой соломкой, добавьте горячую воду, соль, масло и припустите до готовности (вода должна полностью впитаться).
8. Массу охладите до 40°С, добавьте яйцо и перемешайте.
9. В форму, смазанную маслом, или в маленькие формочки либо на противень уложите морковную массу, на нее – капустную и сверху картофельную.
10. На поверхность по желанию нанесите рисунок, смажьте сметаной, смешанной с яйцом, и запекайте в духовке при 220°С до образования румяной корочки.

Как подавать

Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Читай также: Запеканка из цветной капусты с сыром