Овощная запеканка "Летняя радость"

Ингредиенты

• Картофель - 450 г
• Морковь - 220 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Семечки подсолнечные - 50 г
• Лук-порей - 2 стебля
• Кабачок - 2 шт.
• Грибы - 100 г
• Сыр - 1 ст. л.
• Майоран - 1/4 ст. л.
• Масло растительное - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Сварите нарезанный дольками картофель и нарезанную ломтиками морковь в подсоленной воде. Обсушите и разомните.
2. Поджарьте нарезанный репчатый лук и очищенные семена подсолнечника на масле, пока лук не станет мягким.
3. Соедините с картофельной смесью, добавьте майоран и перец.
4. Поджарьте нарезанный кольцами лук-порей и растолченный чеснок в масле около 5 минут. Поперчите.
5. Добавьте нарезанные ломтиками кабачки и грибы и жарьте 2–3 минуты.
6. Положите половину приготовленной смеси лука-порея в жаростойкое блюдо.
7. Сверху выложите половину приготовленной картофельной смеси.
8. Добавьте оставшуюся смесь лука-порея и оставшуюся картофельную смесь.
9. Посыпьте сыром и запекайте 20–25 минут до золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Оформите рубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита! 

Читай также: Картофельные драники с кабачком