Картофельное рагу с баклажанами - Smak.ua

Картофельное рагу с баклажанами

Овощи для вкуснейшего рагу сначала обжариваются, а затем запекаются в духовке. Благодаря этому блюдо приобретает невероятный аромат и пикантность.
Картофельное рагу с баклажанами - Smak.ua

Ингредиенты

Баклажан - 600 г
Помидор - 600 г
Картофель - 700 г
Петрушка - 1 пучок
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 зубка
Масло оливковое - 6 ст.л.

Способ приготовления

Баклажаны нарежьте кубиками по 2 см, положите в миску, посолите и оставьте минимум на 30 мин., чтобы вышла горечь. Болгарский перец вымойте и мелко нарежьте. Помидоры поместите в кипяток на 1 мин. и снимите кожуру. Помидоры разрежьте крест-накрест, выньте семена. Мякоть крупно нарежьте. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Баклажаны отожмите, просушите бумажной салфеткой. Духовку нагрейте до 200°С. В большую сковороду налейте оливковое масло и обждарьте картофель. Добавьте лук, затем баклажаны, болгарский перец и обжарьте, помешивая. Добавить орегано, чеснок, посолите и поперчите. Добавьте помидоры, хорошо перемешайте и переложите в посуду для запекания. Запекайте в духовке 45 мин. Перед подачей украсьте измельченной петрушкой. 

Как и с чем подавать

Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. 

В приготовлении вам понадобятся духовой шкаф pyramida от интернет магазина Fotos.ua

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Флорентийский киш
Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом. И не зря, попробовав его однажды, трудно забыть чудесный нежный вкус этой выпечки.
Новогоднее меню: фаршированные кальмары «Капитанские»
Эти кальмары будут уместны на новогоднем столе. И, конечно же, их можно приготовить к обеду в выходные дни.
Кулинарные хитрости: как правильно отделить филе рыбы (видео)
Рыбное филе без косточек – это высший пилотаж в кулинарии.
Все материалы раздела
Шоколадный фондан к празднику
Шоколадный фондан к празднику
К новогоднему столу готовим десерт, который очень любят включать в свое меню рестораны.
0
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Даже праздничный стол можно накрыть в два счета. Если у вас есть очень правильные рецепты закусок.
2270
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чем же так хороша чугунная сковорода, и на что обратить внимание при покупке?
309
Упаковка новогодних подарков своими руками (фото)
Упаковка новогодних подарков своими руками (фото)
Ваш подарок принесет еще больше позитивных эмоций, если вы преподнесете его в оригинальной упаковке, сделанной ...
234
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Это итальянское блюдо не что иное, как свинина запеченная крупным куском. Такую буженину итальянцы готовят, щедро ...
2202
Что такое сидр: история и популярные сорта напитка
Что такое сидр: история и популярные сорта напитка
Сидр - уникальный напиток с многовековой историей и традициями.
308
Новый год-2018: закусочный торт из вафельных коржей с курицей и грибами
Новый год-2018: закусочный торт из вафельных коржей с курицей и грибами
Вафельные коржи можно применять не только для десертов, слоёный тортик с курицей и грибами тому вкусное доказательство!
704
12 заповедей современного этикета в ресторане
12 заповедей современного этикета в ресторане
Собираясь в ресторан, важно позаботиться не только о своем внешнем виде.
290
Вверх