5 ресторанных блюд, которые можно приготовить дома - Smak.ua

5 ресторанных блюд, которые можно приготовить дома

Потратив немного времени, вы создадите настоящий кулинарный шедевр.
5 ресторанных блюд, которые можно приготовить дома - Smak.ua

Все мы знаем, что еда, которая красиво выглядит, кажется намного вкуснее и вызывает большой аппетит, а с появлением социальных сетей мы можем делиться своими кулинарными шедеврами с друзьями и знакомыми с помощью Instagram, Facebook и др. 

Представляем вашему вниманию 5 «фотогеничных» рецептов, которые несложно приготовить дома и которыми можно смело хвастаться в социальных сетях. 

Блинчики с лососем

Ингредиенты:

  • мука – 10 ст. л.
  • яйцо – 2 шт.
  • молоко – 0,5 стакана
  • слабосоленый или копченый лосось (семга) – 200 г 
  • лук порей (белая часть) – 15 cм
  • сельдерей – 3 стебля
  • рыбный бульон (если его нет, можно заменить водой) – 0,5 стакана
  • сливки (22%) – 0,5 стакана
  • лимонный сок – 1 ст. л. 
  • тертый пармезан – 6 ст. л. 

Способ приготовления:

  1. Блинчики интересны тем, что для их приготовления используется совсем немного масла – достаточно немного смазать им покрытие сковороды. При этом важно помнить – чем качественней покрытие, тем меньше шансов получить некрасивый блин. 
  2. Для того, чтобы приготовить тесто для блинчиков, смешайте муку с солью и яйцами, влейте молоко, предварительно смешанное с таким же количеством воды. Добавьте немного масла. Массу взбейте венчиком до однородного состояния, оставьте на полчаса в холодильнике. 
  3. Выпекайте одну сторону блинчика на небольшом огне до тех пор, пока тесто не станет матовым. Затем переверните и подержите еще 30 секунд (если вы заметите, что блинчик подрумянился быстрее, то не медлите его снять). 
  4. Чтобы приготовить начинку, нарежьте лук тонкими полукольцами, а сельдерей тонкими ломтиками. Обжарьте лук и сельдерей на среднем огне до мягкости 5 минут. Влейте бульон, и помешивайте до тех пор, пока половина жидкости испарится, добавьте мелко нарубленную цедру лимона, сливки, лимонный сок, сыр. После этого перемешайте, подержите на огне еще 2 минуты, посолите, поперчите. 
  5. В центр каждого блинчика полосой выложите луковую начинку, сверху – нарезанную полосками рыбу, заверните. Выложите на сковороду, присыпьте тертым сыром и подержите на небольшом огне несколько минут до полной готовности. 

Отбивные из телятины с прошутто и шалфеем

Ингредиенты:

  • телятина (бедро) – 3 ломтика
  • пармская ветчина (или бекон) – 3 ломтика
  • шалфей –  3–6 листиков 
  • оливковое масло – 2 ст. л. 
  • сливочное масло – 10 г
  • сухое белое вино – 2 стакана
  • соль
  • черный перец
  • сахар – щепотка 

Способ приготовления:

  1. Тонкие ломтики телятины отбейте между листами бумаги для выпечки. На каждую отбивную положите по ломтику прошутто, листья шалфея, скрепите их деревянной шпажкой.
  2. После этого обжарьте в масле на средне-сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Выложите на теплые тарелки и отставьте мясо «отдохнуть» на несколько минут. 
  3. В ту же сковороду влейте вино, (если в сковороде остались прижарки, необходимо предварительно очистить их лопаткой) посолите, добавьте сахар, перец и на медленном огне помешивайте соус до запустения. Полейте мясо соусом и сразу подавайте к столу. 

Совет: чтобы сохранить тепло блюда, обмотайте его кухонным полотенцем или фольгой.

Жареные креветки с чесноком

Ингредиенты:

  • креветки (королевские) – 20 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • острый перчик – 1 шт.
  • петрушка – 1 пучок
  • оливковое масло

Способ приготовления:

  1. Креветки необходимо готовить бережно и нежно, так как если их пережарить, то они получатся безвкусными и будут некрасиво смотреться на фотографиях. 
  2. Перед приготовлением креветки следует разморозить и очистить от кожуры. Чеснок нарежьте маленькими кубиками, из перчика уберите семена и мембрану, после чего измельчите. В сковороде разогрейте масло и добавьте чеснок и перчик. Прогрейте чеснок в масле, пока он не начнет менять цвет. Увеличьте огонь до максимума и добавьте креветки. 
  3. Креветки необходимо прожарить быстро со всех сторон, буквально за считанные минуты. После этого выложите их на тарелку вместе с маслом. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте со свежим хлебом – его вам обязательно захочется макать в ароматное, немного загустевшее и очень вкусное масло!
  4. Совет: если нарезать чеснок слишком мелко, то он в процессе поджаривания начнет темнеть слишком быстро. 

Овощное рагу в сковороде вок

Ингредиенты:

  • болгарский красный перец
  • помидоры
  • кабачок (можно использовать любой сорт)
  • лук репчатый желтый
  • морковь
  • баклажаны
  • соль и специи
  • подсолнечное масло
  • петрушка или розмарин 

Способ приготовления:

  1. Кажется, нет блюда проще, чем рагу из овощей, ведь для его приготовления все ингредиенты необходимо лишь порезать, перемешать и прожарить. Кроме того, Вы можете самостоятельно подобрать его состав и количество продуктов. Еще одно преимущество рагу –  его можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде. 
  2. Тщательно вымойте овощи. Лук очистите от кожуры, обрежьте хвостики перца и очистите его от зерен. Баклажаны и кабачки порежьте большими кубиками, морковь и перец соломкой, помидоры дольками, а лук небольшими кубиками. 
  3. Разогрейте сковороду вок, наполните ее подсолнечным маслом немного подогрейте, после чего убавьте огонь до среднего. 
  4. Добавьте в горячее масло кабачки и баклажаны, держите на огне около 5 минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. Далее добавьте лук, морковь и помидоры. 
  5. В конце приготовления посолите, поперчите, и добавьте другие специи по вкусу. 

Домашние бургеры

Ингредиенты:

  • булочки зерновые – 4 шт.
  • мякоть телятины (лопатка) – 300 г
  • грудинка копченая – 40 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • листья зеленого салата – 4 шт.
  • помидор, салат, руккола
  • сыр плавленый мягкий – 50 г
  • растительное масло
  • перец черный молотый, соль

Способ приготовления:

  1. Вкусные котлеты для бургеров можно приготовить,  даже если  дома нет гриля, главное выбрать правильную сковороду! 
  2. Мякоть телятины, грудинку и чеснок дважды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, добавьте 3 столовые ложки воды, посолите, поперчите и перемешайте. Из полученной массы сформуйте бургеры. 
  3. Обжаривайте бургеры на растительном масле до образования золотистой корочки, после чего накройте крышкой на минутку, чтобы котлеты полностью прожарились. Если вы любите бургеры с сыром, то посыпьте им бургеры и подержите на огне еще несколько секунд. 
  4. Нарежьте помидор и лук кольцами, порвите салат и рукколу. Булочки разрежьте по горизонтали пополам. На нижние половинки булочек добавьте немного кетчупа или соуса барбекю, положите салат и помидор, а сверху на них котлету и немного рукколы. Котлету предварительно можно смазать горчицей. 

Совет: рукколу и салат лучше не резать, а рвать руками: от соприкосновения с металлическим лезвием ножа происходит реакция окисления, после чего салат начинает темнеть и вянуть по краям.

Bon appetite! 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Витаминные котлеты из тыквы
Овощные котлетки из тыквы – отличный ужин во время поста или диеты, полезные, ароматные, они никого не оставят равнодушным!
Горох с хамоном от Феррана Адрия Акосты
Горох - источник белка, витаминов и столь полезной для нашего организма клетчатки, а также основной ингредиент этого блюда от испанского шеф-повара.
Овощное рагу с курицей
Сытный ужин из тушеных овощей и нежного мяса курицы, который вы сможете с легкостью приготовить в один из вечеров.
Все материалы раздела
Неополитанский пирог от Насти Каменских
Неополитанский пирог от Насти Каменских
Популярная украинская певица Настя Каменских делится рецептом несложного, но очень вкусного пирога с ананасами.
350
Здобний різнокольоровий пасхальний хліб
Здобний різнокольоровий пасхальний хліб
Цей оригінальний різнокольоровий хліб не лише корисний та смачний, він ще й дуже гарний, і гарантоване стане прикрасою ...
140
Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Это тесто подойдет для пирожков, пиццы, пирогов с соленой и сладкой начинкой.
360
Великий пост-2018: как вкусно приготовить кашу
Великий пост-2018: как вкусно приготовить кашу
Вносим разнообразие в постное меню.
485
Рогалики из творожного теста
Рогалики из творожного теста
Рогалики, приготовленные на творожном тесте настолько нежны и вкусны, что их можно готовить совершенно без начинки. ...
719
Как развлечь малоежек
Как развлечь малоежек
Многие мамы сталкиваются с проблемой, когда ребенок наотрез отказывается кушать. Помочь в этом деле может... чтение стишков!
98
Куди піти на вихідних: маркет кераміки
Куди піти на вихідних: маркет кераміки
Цікавий захід з національним колоритом.
98
Рыбный бульон
Рыбный бульон
Ароматный рыбный бульон не только вкусен и полезен, но это также отличная возможность применить оставшиеся рыбные обрезки.
207
Вверх