Блюда из макарон: 5 лучших рецептов - Smak.ua

Блюда из макарон: 5 лучших рецептов

На первый взгляд простые отварные макароны можно превратить в роскошное блюдо, если добавить подходящие ингредиенты, которых найдется великое множество.
Блюда из макарон: 5 лучших рецептов - Smak.ua

Макароны или паста присутствует в нашем рационе питания чуть ли не каждый день. В Италии этот продукт является главным ингредиентом многих национальных блюд.  На первый взгляд простые отварные макароны можно превратить в роскошное блюдо, если добавить подходящие ингредиенты, которых найдется великое множество.

Паста действительно гармонично сочетается со многими продуктами и выбор уже зависит от вашей фантазии. Морепродукты, рыба и птица, помидоры и зелень, грибы, твердые и рассольные сыры – список можно продолжать еще долго. Остановимся на самых вкусных блюдах.

Запеканка с макаронами и креветками под соусом

Ингредиенты

  • Креветки очищенные   – 450 г
  • Оливковое масло –  1 ст.л.
  • Соль , перец – по вкусу
  • Паста Пенне – 220 г
  • Помидоры вяленые – 1 банка (400 г)
  • Моцарелла –  1/2 ст.
  • Хлопья перца чили – 1/2 ч.л.
  • Пармезан – 2 ст.ложки
  • Петрушка – 2 ст.ложки

Для соуса

  • Несоленое сливочное масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Мука – 1 ст.ложка
  • Сливки – 170 г
  • Сливочный сыр - 28 г
  • Куриный бульон – 1/4 ст.
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления соуса растопите в сковороде сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и тушите 1-2 минуты, помешивая. Вмешайте муку и готовьте около минуты до коричневого цвета. Постепенно влейте сливки и варите до легкого загустения в течении 1-2 минут, перемешивая венчиком.

 Затем добавьте сливочный сыр и необходимое для равномерной консистенции количество куриного бульона, готовьте минуту. Приправьте солью и перцем. Добавьте еще немного куриного бульона, до образования нужной консистенции.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень маслом и выложите очищенные креветки. Добавьте столовую ложку масла, соль и перец, слегка перемешайте. 

Поставьте в духовку и запекайте около 6-8 минут. Выньте из духовки и отставьте. В подсоленной кипящей воде отварите пасту. Уменьшите огонь в духовке до 175 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания размером 8х8 см. В большой миске смешайте креветки, пасту, нарезанные кубиками помидоры, моцареллу, хлопья красного перца и соус «Альфредо».

Переложите в форму для запекания и посыпьте пармезаном. Поставьте в духовку и запекайте около 10 минут до золотистой корочки.

Читай также: Самые вкусные блюда из макарон по версии сайта SMAK.UA

Паста с курицей и перцем

Ингредиенты         

  • 200-250 г спагетти
  • 2 куриных бедра
  • 2-3 помидора
  • 2 красных болгарских перца
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, черный молотый перец
  • зелень
  • сыр пармезан

Способ приготовления

Куриные бедра очистить от кожи, удалить кость, мясо нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, отложить в сторону.

Спагетти отварить по инструкции на упаковке. Помидоры очистить от кожицы (сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем в холодную воду и снять кожицу).

Нарезать кубиками помидоры, очищенный от семян болгарский перец, мелко порубить зелень. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный чеснок. После этого чеснок выкинуть. Положить в сковороду куриное мясо и обжаривать со всех сторон в течение 5-7 минут. Добавить к куриному мясу овощи, немного обжарить все вместе, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности примерно 10 минут.

Добавить к курице с овощами сваренные спагетти, перемешать. Подавать спагетти с курицей, болгарским перцем и помидорами сразу же, в горячем виде, посыпав тертым сыром и зеленью.

Паста с лесными грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

  • 200 г замороженных грибов
  • 2 пучка шпината
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 50 г белого сухого вина
  • 200 мл сливок 20%
  • 175 г пасты
  • соль
  • чёрный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Нарезаем грибы крупными кусочками, а чеснок тонкими пластинками и обжариваем в сковороде на оливковом масле в течение 5 минут. Вливаем белое вино и убавляем огонь.

Варим макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (помните, что настоящая итальянская паста должна быть чуть недоваренной, что называется, «аль денте», она потом дойдет в горячем соусе).

 В грибы вливаем сливки, добавляем шпинат и постоянно помешиваем, тушим 5 минут. В конце солим и перчим по вкусу. Соус должен быть готов раньше пасты.

Откидываем пасту на сито. Немного бульона из-под пасты, оставляем, чтобы при необходимости разбавить соус. И тут же добавляем её в сковороду с сливочно-грибным соусом, убавляем огонь на самый малый и аккуратно перемешиваем, чтобы паста пропиталась соусом, прогрелась и немного дошла. Если нужно, подливаем бульон, в котором варилась паста.

Холодный салат из пасты с маслинами

Ингредиенты

  • Огурец- 1 шт.
  • Помидор- 1 шт.
  • Лук маленький – 1 шт.(по желанию)
  • Маслины  – 10-15 шт.
  • Макароны – 1 стакан

Ингредиенты для заправки

  • Оливковое масло – 1 столовая ложка
  • Сок одного лимона
  • Щепотка соли
  • Черный перец
  • Базилик – по вкусу

Способ приготовления

Отварить макароны в подсоленной воде до готовности. Воду слить.

Сбрызнуть макароны оливковым маслом и оставить остывать.

Огурец и помидор нарезать небольшими кусочками. Оливки нарезать колечками. Лук полукольцами.

Смешать все ингредиенты салата и поставить в холодильник на 30 минут. Смешать все ингредиенты заправки и хорошо перемешать. Заправить салат и подавать.

Читай также: Блюдо дня: салат с макаронами «Итальяно мачо»

Паста с кунжутом и соевым соусом

Ингредиенты

  • Спагетти - 500 г
  • Кунжутное масло – 1/4 ст.
  • Соевый соус – 1/4 ст.
  • Сахар – 2 ст.ложки
  • Бальзамический уксус – 2 ст.ложки
  • Масло чили – 1 ч.ложка
  • Семена кунжута – 1/2 ст.
  • Зеленый лук – 4 шт.

Способ приготовления

Отварите макароны согласно инструкции. Соедините кунжутное масло, соевый соус, сахар, уксус и масло в маленькой миске.  Полейте заправкой макароны. Добавьте обжаренный кунжут с измельченным зеленым луком. Перемешайте и подавайте. Подавайте в теплом или охлажденном виде

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
Блюда из свинины: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сочетайте их с любыми гарнирами и приправами.
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Мясо, приготовленное таким способом, можно подавать на брускетте или просто со свежим хлебом. В любом случае будет неимоверно вкусно.
Все материалы раздела
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6728
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
284
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
838
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
789
Желе в арбузных дольках
Желе в арбузных дольках
Мимо такого красочного желе в арбузных дольках не сможет пройти никто! Этот шикарный десерт станет достойным украшением и ...
114
Вешенки в чесночном маринаде
Вешенки в чесночном маринаде
Вкусные грибы в ароматном маринаде из чеснока придадут вашему ужину особое настроение.
146
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Сангрия появилась в Испании около 400 лет назад и стала самым популярным напитком на основе вина.
36
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим гурманам. Такая закуска отлично подойдет под любые гарниры.
252
Вверх