Нашинкуйте мелко репчатый лук и добавьте в фарш. Добавьте соль, перец, зелень и тщательно перемешайте весь фарш.
В миску с мукой вбейте одно яйцо, влейте воду, посолите и замесите тесто. Раскатайте тесто в большой пласт толщиной 1–2 мм. Вырежьте стаканом кружочки и в каждый кружочек положите фарш с чайную ложку. Закрепите пельмень косичкой. Варите в 3–4 л кипящей воды в течении 10 минут.