Знакомимся. Красноглазка - Smak.ua

Знакомимся. Красноглазка

Красивая яркая рыбка с удлиненным и слегка сжатым с боков туловищем розовато-серебристого или красноватого оттенков довольно часто встречается на наших рынках или базарах. Ловится она далеко – на побережьях Австралии, Африки, Чили и Новой Зеландии, а так
Знакомимся. Красноглазка - Smak.ua

Красивая яркая рыбка с удлиненным и слегка сжатым с боков туловищем розовато-серебристого или красноватого оттенков довольно часто встречается на наших рынках или базарах. Ловится она далеко – на побережьях Австралии, Африки, Чили и Новой Зеландии, а также в водах Индонезии, Японии, Шри-Ланки, Индии и Филиппинских островов.

Красноглазка относится к семейству окунеобразных, а вот по вкусу напоминает скорее скумбрию или атлантическую сельдь, при этом она менее жирная и более плотная. От окуня у рыбы мелкая чешуя и острые плавники, а мясо имеет красноватый оттенок.

В кулинарии красноглазка более востребована для приготовления вторых блюд, будь то жарка или тушение, варка. При обжаривании мясо рыбы получается плотным, при варке приобретает крупноволокнистую структуру. Бульон из красноглазки получается жирным, насыщенным. Рыба хорошо сочетается с различными соусами, овощами. Особым спросом пользуется красноглазка в копченом виде. 

Красноглазка в духовке

Ингредиенты

1 рыбная тушка красноглазки (весом примерно 600 грамм);

- 1 лимон;

- приправа для рыбы;

- Зелень;

- сливочное масло;

- 1 средняя луковица;

- морская соль.

Способ приготовления

Рыбу промойте, удалите чешую, внутренности и обрежьте жабры. Луковицу очистите, и нарежьте полукольцами. Лимон обдайте кипятком и нарежьте кружочками. Помойте зелень. Нарезанный лук слегка пассируйте на растительном масле и немного посолите. Саму рыбку необходимо посолить и внутри, и сверху. И натереть специями. Внутрь рыбы положите остывший обжаренный лук, лимон и зелень. Сверху на рыбе сделать надрезы и вставить в них кусочки лимона. Положите рыбу на фольгу, сверху нанесите немного сливочного масла и заверните рыбу.

Запекайте рыбу примерно минут 20 при температуре 180 градусов. Затем можно развернуть фольгу и дать красноглазке подрумяниться. В этом случае лучше немного прибавить газ. Вот и все. Рецепт красноглазки в духовке сможет выполнить даже молодая, неопытная хозяйка.

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Капустное суфле: пошаговый рецепт
Привычные блюда из капусты несколько надоели и вам хочется попробовать чего-то нового? Тогда приготовьте изумительное капустное суфле.
Витаминные котлеты из тыквы
Овощные котлетки из тыквы – отличный ужин во время поста или диеты, полезные, ароматные, они никого не оставят равнодушным!
Горох с хамоном от Феррана Адрия Акосты
Горох - источник белка, витаминов и столь полезной для нашего организма клетчатки, а также основной ингредиент этого блюда от испанского шеф-повара.
Все материалы раздела
Овощной бульон
Овощной бульон
Этот вкуснейший овощной бульон станет прекрасной основой для многих блюд.
193
Як зробити форму для паски: майстер-клас (фото)
Як зробити форму для паски: майстер-клас (фото)
Що робити, коли вдома немає форми для випікання пасок? Звичайно, зробити її самостійно.
297
Свекольная диета: минус 6 кг за 7 дней
Свекольная диета: минус 6 кг за 7 дней
Зима - это время, когда свежие овощи и фрукты находятся в дефиците. Спасением становится обыкновенная свекла, которая не ...
2068
Шоколадные яйца на Пасху
Шоколадные яйца на Пасху
В светлый праздник Пасхи принято обмениваться крашеными яйцами, но обычные вареные, хоть и традиционны, но все же ...
241
Мастерим букет из конфет на 8 марта (фото)
Мастерим букет из конфет на 8 марта (фото)
Отличный и доступный способ реализовать свои творческие способности.
319
Невероятный рецепт варенья из апельсиновой кожуры (видео)
Невероятный рецепт варенья из апельсиновой кожуры (видео)
Полезное варенье, которое укрепит иммунитет в холодное время года.
232
Салат из моркови с орехами
Салат из моркови с орехами
Простой и полезный салатик можно употреблять в течении всего года, он никогда не надоест и будет уместен как с гарнирами, ...
457
Маска для лица с бананом: эффективный уход зимой
Маска для лица с бананом: эффективный уход зимой
Зимой нежная кожа лица как никогда нуждается в бережном уходе.
153
Вверх