Овощное рагу с куриными фрикадельками

Ингредиенты

• Куриный фарш - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль -по вкусу
• Черный молотый перец -
• Лук - 1/2 шт.
• Лук - 1/2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Итальянские травы -по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Масло растительное - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Баклажан - 1 шт.
• Кабачки - 1 шт.

Способ приготовления

1. Смешать фарш, яйцо, специи и очень мелко нарубленный лук. Сформировать мокрыми руками шарики и обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Переложить в отдельную миску.
2. Лук мелко порубить, картофель очистить и нарезать кубиками. Баклажаны и кабачки нарезать кубиками, посолить и дать постоять, чтобы стек лишний сок.
3. На растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить картофель и немного воды, тушить под крышкой 10 минут.
4. Затем промыть и обсушить баклажаны и кабачки, добавить к картофелю.
5. Тем временем залить помидоры кипятком на минуту и снять кожицу. Нарезать мякоть мелкими кубиками. Зелень порубить.
6. Добавить помидоры вместе с фрикадельками, тушить еще около 10 минут.
7. Добавить сметану, зелень, итальянские травы, специи, срезанную с початка кукурузу и довести до готовности.

Как и с чем подавать