Узбекская кухня: булгари долма или фаршированные перцы

Ингредиенты

• Болгарский перец - 8 шт.
• Рис - 1 стакан
• Помидор - 4 шт.
• Фарш - 200 г
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло растительное - 0,5 стакана
• Зелень - 0,5 пучка
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Специи - по вкусу
• Черная смородина (сушеная) - 50 г
• Соль - по вкусу
• Вода - 4 стакана
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину.
2. Лук, петрушку измельчить, добавить рис, томатную пасту 1 столовую ложку, пол ложки пасты из сладкого красного перца, масло подсолнечное, соль, черный перец, лимонный сок.
3. У помидоров срезать края для крышек, сердцевины измельчить добавить в начинку и всё тщательно перемешать.
4. Также добавляем сушеную красную смородину, и много зелени и мяты.
5. Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками или крышечками помидоров.
6. Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить тремя стаканами воды, в оставшейся воде развести ложку томатной пасты, добавить чуточку соли и этим соусом залить каждый перец.
7. Покройте перцы тарелкой.
8. Готовить на среднем огне под крышкой, 35 - 45 минут.

Как и с чем подавать

Подавать такие перци можно разложив их на порции и украсив зеленью, и гарниром.

Приятного аппетита!

Читай также: Как правильно вырастить перец: 10 типичных ошибок