Время подготовки | Время приготовления | Порции |
50 минут | 30 минут | 4 |
1. Отбить мясо.
2. Обжарить мелко нарубленный лук на сливочном масле - до тех пор, пока он не станет мягким, добавить белого вина и тушить на сильном огне, пока вино не выпарится наполовину.
3. Добавить сливки, уменьшить огонь и, взбивая соус венчиком, томить примерно минуту. Снять соус с огня.
4. Телячьи медальоны посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле с двух сторон.
5. Переложить готовые медальоны в теплое место, упаковав в фольгу.
6. Остатки мясного соуса на сковороде, где жарились медальоны, долить винно-сливочный соус, добавить горчицу, посолить, поперчить, взбить венчиком и тушить две минуты, потом добавить помидоры и пряные травы и тушить еще минуту-другую.
Полить соусом медальоны перед подачей на стол.
Подавайте блюдо с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
Читай также: Соусы к мясу: ТОП-7 лучших рецептов по версии SMAK.UA