Что такое хашлама: телятина по-армянски

Ингредиенты

• Телятина - 600 г
• Помидор - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Вода - 130 г

Способ приготовления

1. Все овощи и мясо промыть и обсушить.
2. Перец почистить от семени  и порезать крупными дольками.
3. Баклажаны очистить от кожуры и посыпать солью и дать постоять.
4. Лук нарезать кольцами. Помидоры нарезать крупными кольцами. Морковь нарезать соломкой.
5. Кинзу и базилик мелко порубить (при желании кинзу можно заменить петрушкой).
6. Мясо также режим на крупные куски.
7. Смешиваем специи и соль, этим составом будем посыпать каждый слой.
8. Берем емкость для запекания и выкладываем слоями (каждый слой, пересыпая выше приготовленным составом):

• на дно укладываем кольца лука;
• морковь;
• телятину;
• болгарский перец;
• баклажаны;
• помидоры;
• рубленую зелень.

1. Вливаем пиво и воду и отправляем в духовку (можно томить и на открытом огне).
2. После того как блюдо начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимального значения  и накрываем емкость крышкой.
3. Готовим при температуре 150-1600 С от 60 до 95 минут.  
4. После достаем, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью.

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников. Оскар Уайльд