МастерШеф 5: Секреты приготовления пиццы Кватро Формаджи от Татьяны Литвиновой - Smak.ua

МастерШеф 5: Секреты приготовления пиццы Кватро Формаджи от Татьяны Литвиновой

МастерШеф 5: Секреты приготовления пиццы Кватро Формаджи от Татьяны Литвиновой - Smak.ua
Рецепт итальянской пиццы от Татьяны Литвиновой, судьи кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ.
Состав на 4 порции (пицца ? 30 см):
1 ст. (130 г) белой пшеничной муки
? ч. л. соды
1 ч. л. лимонного сока или ? ч. л. уксуса
? ч. л. соли
2 ст. л. оливкового или любого другого растительного масла
70 мл тёплой воды
25 г сливочного масла
? ст. л. белой пшеничной муки
2 ст. л. сметаны жирности не более 23%
1 ч. л. смеси сухой или 2 ч. л. свежей измельченной зелени петрушки или базилика, или орегано
70 г сыра пармезан
100 г сыра маасдам
100 г сыра моцарелла
50 г сыра дорблю или камамбера
Вам потребуется круглая форма для пиццы диаметром 30 см или обычный противень, покрытый бумагой для выпечки.
Совет: Если у вас нет специальной формы для пиццы, можно выпекать ее на обычном противне, перевернутом вверх дном (чтобы пиццу было легко достать). А если вы счастливый обладатель камня для выпечки пиццы, не забудьте, что его нужно нагревать в печи не менее двадцати минут, прежде чем класть на него пиццу.
Приготовление:
1. Просеиваем в миску муку.
2. Гасим соду лимонным соком или уксусом.
3. Добавляем к муке соль.
4. Вливаем воду и погашенную соду.
5. Добавляем растительное масло, замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.
6. В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем муку и перемешиваем до однородной консистенции.
7. Добавляем сметану.
8. Всыпаем рубленую зелень, перемешиваем и снимаем соус с огня.
9. Натираем на крупной терке твердый сыр.
10. Нарезаем мягкий сыр кубиком.
11. Раскатываем тесто в круглый пласт.
12. Выкладываем тесто в форму для пиццы или на противень и смазываем соусом.
13. Выкладываем на тесто сыр: сначала твердый, а затем мягкий.
14. Выпекаем пиццу в разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Вкуснейший ужин: курино-грибной бефстроганов
Получило свое название это блюдо в честь графа Строганова, хотя, скорее всего, он отношению к рецепту не имел никакого. Технология приготовления и состав блюда постоянно менялись. Теперь его делают не только из говядины или свинины, но из курицы тоже.
«Ленивые» вареники с фруктовым соусом
Если вы хотите чего-то легкого и вкусного, а может быть, ваша душа желает чего-то творожного, тогда вам следует обратить внимание на эти замечательные «ленивые» вареники.
Макароны «Жемчужина» - роскошная идея ужина на скорую руку
Обычные макароны можно легко превратить в оригинальное блюдо, добавив в них немного красной рыбы и икры. И вот перед вами - изысканное угощение ресторанного уровня!
Все материалы раздела
Пикник «по-грузински»: самые яркие блюда
Пикник «по-грузински»: самые яркие блюда
Грузия - гостеприимная, хлебосольная страна, с многовековой кулинарной культурой. А на пикнике в грузинском стиле ...
20
Садовые работы в мае: что не забыть сделать
Садовые работы в мае: что не забыть сделать
Май, пожалуй, самое ответственное время для садовода. От того, насколько правильно и своевременно будут выполнены ...
115
Салаты со шпинатом: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Салаты со шпинатом: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Сложно представить более полезную весеннюю витаминную зелень, чем шпинат!
90
Как приготовить самые вкусные овощи на гриле
Как приготовить самые вкусные овощи на гриле
Овощи на гриле - это полезная альтернатива жареным и высококалорийным блюдам.
135
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
Французьський Мільфей нікого не залишить байдужим. Зазвичай він виготовляється як тістечко з трьох шарів листкового тіста ...
154
Мясная подлива со сметаной - великолепна с любым гарниром
Мясная подлива со сметаной - великолепна с любым гарниром
Занятые хозяйки оценят эту универсальную подливу. Сытная и вкусная, она отлично подойдет и к кашам, и к овощным гарнирам. ...
424
Как приготовить тайский суп Том Ям Кунг
Как приготовить тайский суп Том Ям Кунг
Этот суп подразумевает набор классических для Азии специй: корень галангала, лист кафира и лимонную траву. Именно они ...
122
Диета для мам: минус 15 кг за 3 месяца
Диета для мам: минус 15 кг за 3 месяца
Вашему малышу уже исполнился год? Пора заняться своей фигурой!
313
Вверх