МастерШеф 5: Секреты приготовления энчиладас с курицей от Татьяны Литвиновой - Smak.ua

МастерШеф 5: Секреты приготовления энчиладас с курицей от Татьяны Литвиновой

МастерШеф 5: Секреты приготовления энчиладас с курицей от Татьяны Литвиновой - Smak.ua
Энчиладас – традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завернутые в рулет и запеченные под острым соусом. Начинка на ваш вкус – курица, мясо, овощи, грибы. Готовится совершенно элементарно. Для любителей остренького.
Ингредиенты: 
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Перец чили 2 шт.
Растительное масло 80 мл
Сахар (песок) 10 г
Куриный фарш 800 г
Зира (кумин) 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Кинза (кориандр) 100 г
Чеснок дольки 4 шт.
Томаты в собственном соку 400 г
Соль 1.5 ч.л.
Перец черный молотый ? ч.л.
Перец чили молотый ? ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Чеддер 300 г
Тортилья(лаваш) 5 шт.
Приготовление:
1. Перемалываем куриное филе в блендере или пропускаем через мясорубку.
2. Нарезаем лук, острый перец (без семечек) и томаты.
3. Натираем сыр.
4. Обжариваем в разогретом масле лук до золотистого цвета.
5. Добавляем горький перец, чеснок и томаты. Обжариваем пять минут.
6. Солим и перчим по вкусу. Добавляем сахар и прогреваем соус 5-7 минут.
7. В отдельной посуде обжариваем на разогретом масле куриный фарш в течение 15 минут.
8. Добавляем соль и специи. Обжариваем еще 5 минут.
9. Выкладываем в форму половину от общего количества томатного соуса.
10. На половину лепешки выкладываем фарш, сыр и рубленую кинзу.
Совет:
– перед приготовлением подогрейте тортильи в микроволновке
– тортильи можно заменить лавашом
11. Заворачиваем тортилью в трубочку.
12. Выкладываем в форму
13. На тортильи выкладываем оставшийся соус и присыпаем сыром.
14. Выпекаем энчиладас в разогретой до 180 градусов духовке до появления золотистой корочки. Подаем энчиладас со сметаной.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Новый год-2018: рулеты из скумбрии с грибами и сыром
Невероятно простое, но интересное блюдо. Подавайте со свежей зеленью.
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
Испанская паэлья: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Родиной этого блюда принято считать город Валенсия.
Все материалы раздела
Острый мясной салат
Острый мясной салат
Пикантный, острый салат с удивительным вкусом и ароматом.
84
Закуска «Оливье-рулет»
Закуска «Оливье-рулет»
Привычный нам салат «Оливье» превращается в эффектную новогоднюю закуску.
169
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Это пост-подготовка к великому празднику Рождества.
452
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Порадовать таким ярким презентом можно не только подруг, но и коллег. Всем будет и приятно, и вкусно!
2008
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Быстрый десерт поможет побаловать себя и близких сладеньким без особенных проблем!
2677
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста – это восхитительное блюдо, от которого не под силу будет отказаться даже самому капризному гостю.
346
Сервировка новогоднего стола: 3 лучших стиля
Сервировка новогоднего стола: 3 лучших стиля
Сервировка стола – это настоящее искусство, требующее соблюдения должных правил по всем высшим канонам, которые сводятся ...
419
Чем наполнить тарталетки к Новому году: 5 лучших начинок по версии SMAK.UA
Чем наполнить тарталетки к Новому году: 5 лучших начинок по версии SMAK.UA
Сделайте торжество вкусным и незабываемым.
768
Вверх