Фаршированная индейка под клюквенным соусом - Smak.ua

Фаршированная индейка под клюквенным соусом

Фаршированная индейка под клюквенным соусом - Smak.ua

Ингредиенты

Индейка - 1 шт. (4,5 кг)
Масло сливочное - 150 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Лук репчатый - 150 г
Шпинат - 225 г
Яблоко кислое - 2 шт.
Свиной фарш - 450 г
Цедра апельсина - 1 шт.
Укроп - по вкусу
Хлебные крошки - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Клюква замороженная - 300 г
Сахарная пудра - 150 г
Вино красное - 150 мл
Сок апельсиновый - 150 мл
Цедра лимона - 1 шт.

Способ приготовления

Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте шпинат, немного потушите. Добавьте яблоки и готовьте еще 2–3 минуты, помешивая. Сюда же положите свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца, посолите, поперчите, немного обжарьте.
Индейку вымойте и натрите специями изнутри. Начините птицу приготовленной смесью, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой. Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешайте со специями и обмажьте всю индейку. Прикройте фольгой, поставьте в духовку на средний огонь. Примерно за 40 минут до конца жарки снимите фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом. Проткните индейку вилкой – она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень маленькие полукопченые колбаски и запечь их вместе с индейкой.
Для приготовления соуса натрите цедру одного апельсина, выжмите из него сок. Клюкву, сахарную пудру, вино и апельсиновый сок перемешайте, поварите и доведите до кипения. Уваривайте соус на медленном огне 30 минут. Измельчите блендером, добавьте цедру.

Как и с чем подавать

Выложите индейку на блюдо, украсьте запеченными овощами. Соус охладите и подайте к птице.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Топ-3 рецепта курицы в духовке
Любите ли вы курицу с ароматным дымком и золотистой корочкой? Это вкусно!
Как выбрать правильное мясо для шашлыка
Выбор мяса для пикника - целое искусство. Мы дадим подробные практические советы, что предпочесть для вкусного барбекю.
Рецепт на скорую руку: гратен из картофеля
Картофельную запеканку, которую французы называют гратен, можно выпекать и в духовке, и в микроволновой печи. Она идеально сочетается с мясом и сыром. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить нежный картофельный гратен со сливками.
Все материалы раздела
Мясной уикенд: топ-3 маринада для шашлыка
Мясной уикенд: топ-3 маринада для шашлыка
Правильно подобранный маринад поможет мясу раскрыть свой вкус.
116
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Друзья! На портале идей для вкусной жизни SMAK.UA – новый конкурс! С потрясающими призами!
1029
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Кисломолочные напитки – это уникальный способ укрепить здоровье и избавиться от многих проблем. И тому есть множество причин.
407
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Три варианта на любой вкус!
1349
Секреты практичной хозяйки: как отмыть вытяжку на кухне
Секреты практичной хозяйки: как отмыть вытяжку на кухне
Чистая вытяжка на кухне – это и эффективная ее работа, и защита от пожаров.
0
Откуда взялись майские праздники: история и особенности
Откуда взялись майские праздники: история и особенности
1 мая первыми начали отмечать не мы, а совершенно другие народы.
13
Правильный завтрак: идеальное сочетание продуктов
Правильный завтрак: идеальное сочетание продуктов
Правильное сочетание продуктов на завтрак – залог хорошего самочувствия и даже продвижения по карьерной лестнице.
33
Как готовить яблочные оладьи: секреты пышности
Как готовить яблочные оладьи: секреты пышности
Хотите вкусный и аппетитный рецепт яблочных оладьев? Готовить их просто, вкус потрясающий.
69
Вверх