Шведские фрикадельки в сметанном соусе

Ингредиенты

• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Молоко - 2/3 чашки
• Яйцо - 2 шт.
• Свиной фарш - 450 г
• Говяжий фарш - 675 г
• Соль - 2 ч.л.
• Черный молотый перец - 2 ч.л.
• Масло сливочное - 6 ст.л.
• Мука - 1/3 стакана
• Говяжий бульон - 950 мл
• Сметана - 3/4 стакана
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
2. Добавить тертый лук и готовить 3-4 минуты. Отложить в сторону и остудить.
3. Поместить кусочки хлеба в большую миску и смешать с молоком.
4. Дать настояться в течение 15-20 минут, чтобы хлеб впитал все молоко.
5. Затем переложить в блендер и превратить смесь в пюре.
6. Добавить жареный лук, яйца, мясной фарш, соль, перец, мускатный орех и кардамон. Перемешать.
7. Сформировать фрикадельки всего должно получиться 40-50 штук.
8. Разогреть 6 ст.л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.
9. Когда масло растает, добавить часть фрикаделек.
10. Медленно обжарить их со всех сторон.
11. Переложить фрикадельки в миску.
12. Таким образом приготовить все фрикадельки.
13. Нагреть свежую порцию масла в сковороде на среднем огне.
14. Помешивая, добавить муку и обжарить ее до светло-коричневого цвета.
15. Продолжая мешать, медленно влить бульон. 
16. Вернуть фрикадельки в сковороду с соусом и снизить огонь до минимума.
17. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут.
18. Добавить сметану и прогреть. По желанию добавить ягодное желе. 

Как и с чем подавать

Подавать готовые фрикадельки вместе с хлебом или любым гарниром на выбор. 

Приятного аппетита!

Читай также: Жареные фрикадельки из куриного филе с начинкой из черемши