Вареники с сырым картофелем - Smak.ua

Вареники с сырым картофелем

Это национальное украинское блюдо приобрело широкую популярность по всей стране. Блюдо в целом несложное, но по-настоящему вкусные вареники можно приготовить только при соблюдении всех деталей технологии.
Вареники с сырым картофелем - Smak.ua

Ингредиенты

Вода - 300 мл
Картофель - 5-6 шт.
Мука - 2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Тесто для вареников получают из муки, яиц, соли и воды. При этом воду следует брать как можно более холодную: замешанное на холодной воде тесто дольше не высыхает и лучше склеивается. Мука должна быть тонкого помола и очень сухой.
Замесить тесто средней густоты, раскатать его в пласт толщиной 1 —1,5 мм. На раскатанном тесте вырезать тонким стаканом кружки. Теперь немного по поводу картофеля. Прелесть этого рецепта в том, что не нужно предварительно варить картофель, делать из него пюре, охлаждать. Итак - очищаем один клубень, и мелко нарезаем или натираем на терке, солим, ждем пару минут отжимаем и перчим. Берем кусочек масла и растираем его с картофелем, стараясь скрепить начинку в шар. Все, начинка готова. Начинку уложить точно в центр кружочков, причем не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось. Места соединений надо стараться делать не толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубы на вкус. Подготовленные вареники варить в большом количестве кипящей подсоленнс воде. Соль положить из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Варить 8-10 минут пока вареники не всплывут на поверхность. После достаем их шумовкой и поливаем разогретым сливочным маслом, члобы они покрылись жиром и не слипались.

Как и с чем подавать

Перед подачей поливаем разогретым сливочным маслом и обжаренным лучком, члобы они покрылись жиром и не слипались. Подаем со сметанкой. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Как вкусно приготовить ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Из ребрышек можно приготовить массу аппетитных блюд.
Овощная запеканка: 3 варианта сезонного блюда
Готовим вместе из овощей невероятные на вкус запеканки.
Фаршированные помидоры: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Упругие помидоры можно нафаршировать по-разному. И с каждым разом это будет все вкуснее.
Все материалы раздела
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Необычные заготовки: варенье из груш с маком
Ароматное варенье с маковым послевкусием – это лучшее, что можно подать к чаю зимой.
173
 Дачные заготовки: пикантный дуэт «Слива с чесноком»
Дачные заготовки: пикантный дуэт «Слива с чесноком»
Для приготовления этой закуски необходимо выбирать сливы, у которых хорошо «отходит» косточка.
374
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
1660
«Ленивый» борщ: 3 рецепта вкусной заправки на зиму
«Ленивый» борщ: 3 рецепта вкусной заправки на зиму
Благодаря этой заправке вы приготовите борщ всего за 15 минут.
430
Заготовки на зиму: овощной салат в маринаде
Заготовки на зиму: овощной салат в маринаде
Такой вкусный овощной салат можно подавать родным и близким круглый год.
242
Печенье с медом и орехами
Печенье с медом и орехами
Печенье с изумительным ореховым вкусом, идеально подходит для праздничного чаепития.
199
Яблочный спас – 2017: что нужно освящать в храме
Яблочный спас – 2017: что нужно освящать в храме
Встречаем старинный праздник правильно.
358
Хризантемы: выращивание, уход, пересадка и размножение
Хризантемы: выращивание, уход, пересадка и размножение
Хризантемы – это теплолюбивые растения, поэтому их успешное выращивание начинается с правильного выбора места для посадки.
222
Вверх