Как приготовить японский борщ?

Ингредиенты

• Вода - 3 л.
• Свиная грудинка - 250 г.
• Мисо-паста - 50 г.
• Лук - 2 шт.
• Картофель - 5 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Капуста - ½ гол.
• Грибы шиитаке - 3 шт.
• Эринге - 1 шт.
• Эноки - 65 г.
• Дайкон - 1 шт.
• Соевые ростки мояши - 25 г.

Способ приготовления

1. Начните с продуктов, которые дольше всего готовятся: почистите картошку, морковь и оставьте в воде на 5 мин. Затем, нарежьте лук, капусту. Капусту нужно обязательно промыть. Также нарежьте шиитаке (удалите только ножку), эринге и эноки.
2. Дайкон нужно использовать только нижнюю часть.  Затем нарежьте имбирь. Мясо нужно нарезать тонкими ломтиками.
3. Налейте на сковороду масло и отправьте овощи тушиться (морковь, картофель). Добавьте также мясо и обжаривайте до неполной готовности. 
4. Добавьте в кастрюлю 3 л. воды и отправьте туда овощи с мясом. Как только пена начинает подыматься, аккуратно уберите ее. Чуть позже добавьте легкие овощи и грибы.
5. А в самом конце, когда суп немного провариться, добавьте соевые ростки мояши и капусту.
6. Теперь добавьте мисо-пасту, аккуратно растворяя ее в супе ложкой или через сито. Количество мисо-пасты зависит от вашего вкуса.
7. Также, в конце, можно добавить немного мирина, соевого соуса и сакэ. Теперь добавьте огня и подождите пока суп закипит.
8. Подавать суп нужно начиная с выкладывания овощей в тарелке, после чего нужно добавить бульон.