Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
40 минут |
40 минут |
- |
- Кабачки- 3 кг.
- Помидоры - 2 кг.
- Морковь - 500 г.
- Лук - 500 г.
- Перец сладкий - 500 г.
- Сахар - 1 ст.
- Уксус - 100 мл.
- Растительное масло - 300 г.
- Перец молотый черный, соль - по вкусу.
1. Очищаем перец, морковку, луковицы. Очищаем и нарезаем кабачки - мелкими кубиками, лук - кубиками крупнее. Помидоры пропускаем через мясорубку для получения пюре, в котором будет тушиться лечо, Морковь натирается на терку, болгарский перец нарежем соломкой.
2. Помещаем в сотейник лук и слегка обжариваем на растительном масле, затем добавляем кабачки, помидоры, перец. Солим и добавляем сахар.
3. Овощную смесь тщательно перемешаем и тушим на небольшом огне в течение часа, периодически хорошо перемешивая. В конце добавляем уксус и через 5-7 минут убираем с печки.
4. Осталось разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками. Готовые банки перевернуть и укутать.
Используйте в виде закуски или горячего овощного гарнира к
мясу или
рыбе.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.