Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом - Smak.ua

Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом

Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом - Smak.ua

Ингредиенты

Цветная капуста - 1 кг
Масло сливочное - 55 г
Мука пшеничная - 30 г
Горчичный порошок - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Молоко - 500 мл
Сыр твердый - 160 г
Петрушка (нарезанная) - 3 ст.л.

Способ приготовления

С кочана цветной капусты срезаем листочки и вырезаем твердую кочерыжку. Разбираем на некрупные соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 6-7, чтобы они сохранили форму, но стали немного мягче. Также можно приготовить капусту на пару, но на это понадобится минут 10.

Отваренные соцветия разложим на бумажной салфетке, чтобы они хорошенько обсохли, а тем временем натрем на крупной терке сыр и приступим к приготовлению соуса. Для этого растопим масло на среднем (ближе к высокому) огне, добавим муку и хорошо размешаем, чтобы не осталось комочков. Обжарим эту смесь в течение 1 минуты, чтобы мука приобрела золотисто-коричневый оттенок. Затем прибавим к ней горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и тщательно перемешаем.

Теперь очень аккуратно, тонкой струйкой, вводим молоко, продолжая помешивать соус венчиком или вилкой, чтобы не дать муке собраться в комочки. Далее солим и доводим до легкого «побулькивания», помешивая уже ложкой.

Когда наш соус ощутимо загустеет, добавим небольшими горстями тертый сыр. При этом (и это важно!) постоянно помешиваем, чтобы сыр успевал расплавиться. Одну горсть сыра отставим в сторону – он понадобится для присыпки перед запеканием.

После того как сырный соус приготовился, а капустные соцветия обсохли, приступаем к непосредственному приготовлению самого блюда. Капусту уложим в форму для запекания, смазанную предварительно сливочным маслом, зальем сырным соусом. Сверху красиво насыпаем отложенный тертый сыр и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Готовое блюдо при подаче украшаем зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рыбные трубочки с салом на гриле
Приготовьте на гриле ломтики рыбы с тонкими кусочками копченого сала - ваши родные будут в восторге.
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Вместо того, чтобы жарить мясо, лучше приготовьте сочный бефстроганов в мультиварке, это потребует не так много времени и продуктов, зато блюдо выйдет отменное, обещаем!
Гости будут в восторге: барбекю «Деликатная уточка»
Оригинальный рецепт барбекю из утки позволит удивить ваших друзей настоящим деликатесом! Даже читать этот рецепт - одно удовольствие!
Все материалы раздела
Червоний борщ з карасями - неймовірна смакота!
Червоний борщ з карасями - неймовірна смакота!
Не знаєте, що приготувати рідним на обід? Тоді скористайтесь рецептом червоного борщу з карасями та грибами. Усі будуть в ...
21
Изысканная закуска: перепелиные яйца с икрой
Изысканная закуска: перепелиные яйца с икрой
Вместо распространенного варианта подачи икры на половинках куриных яиц используем перепелиные. Хоть и ювелирная работа, ...
104
Как выбрать туристический холодильник: дельные советы
Как выбрать туристический холодильник: дельные советы
Собираясь в поход, на рыбалку или просто на пикник, стоит подумать о том, где хранить продукты. Ведь длительное ...
62
Какой должна быть диета при избыточном холестерине
Какой должна быть диета при избыточном холестерине
Повышенный холестерин – дело не шуточное, которое может привести к серьезным осложнениям сердечно – сосудистой системы.
217
Диетическая овощная "паста" с морепродуктами (ни грамма муки)
Диетическая овощная "паста" с морепродуктами (ни грамма муки)
Пасту любят все. Но в ожидании лета слишком калорийные блюда могут отразиться на фигуре. Поэтому ведущий утреннего шоу ...
132
Фестиваль Made in Ukraine приглашает в гости: ярмарка, угощения и эко-лекции
Фестиваль Made in Ukraine приглашает в гости: ярмарка, угощения и эко-лекции
28-29 апреля на Контрактовой площади - сердце Подола, фестиваль Made in Ukraine ждёт вас.
48
Готовим на гриле: закусочные конвертики из лаваша
Готовим на гриле: закусочные конвертики из лаваша
Это та закуска, которой можно быстро и вкусно накормить большое количество едоков. Готовится легко и нравится практически ...
297
Как путешествовать с малышом, чтобы комфортно было всем
Как путешествовать с малышом, чтобы комфортно было всем
Очень часто родителей сдерживают от поездок их маленькие дети, однако не секрет, что малыши обожают путешествовать! ...
95
Вверх