Гусь с яблоками

Во многих странах на Новый год главное блюдо на столе – запеченная птица. Курица, индейка, утка, гусь. Не будем нарушать эту традицию. Тем более, что такой аппетитный гусь, украшеный печеными яблоками, сам по себе делает стол праздничным, торжественным.
Гусь с яблоками

Ингредиенты

Гусь средний - 1 шт.
Яблоко мелкие - 1–1,5 кг
Яблоко крупные - 8 шт.
Мука - 1 ст. л.
Тмин толченый - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Бульон мясной - 0,5 стакана
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовленную тушку гуся вымойте и дайте обсохнуть. Натрите снаружи и изнутри тмином и солью, нафаршируйте мелкими яблоками с удаленными семенами, отверстие зашейте нитками. Затем обмажьте сметаной и уложите на смазанный маслом противень спинкой вниз.
Поместите противень в сильно разогретую духовку и жарьте гуся до тех пор, пока он слегка не зарумянится. Затем убавьте огонь до минимального и жарьте гуся до готовности, поливая соком, который вытекает на противень. Если сока мало, подлейте на противень 3–5 ложек бульона. Когда гусь изжарится почти до готовности, положите на противень крупные яблоки без семенников (лучше для этой цели использовать антоновские яблоки) и запеките. Готового гуся выньте из духовки, освободите от ниток и яблок, уложите на блюдо брюшком вниз и облейте соусом. Соус приготовить так: в мучную пассеровку влейте сок, выделившийся из гуся, добавьте 1/2 стакана бульона, доведите до кипения и процедите.

Как и с чем подавать

Вокруг запеченного гуся уложите яблоки, которыми он был нафарширован, слегка примните их ложкой и на них красиво разложите запеченные яблоки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Лондонский шик: рыбная запеканка «Фишлоаф»
Традиционная запеканка из рыбы, любимая британцами, вполне может стать любимым блюдом и украинских хозяек.
Полезный завтрак: картофельные блинчики «Римские каникулы»
Чтобы приготовить вкусное блюдо, не обязательно иметь набор деликатесов. Иногда картофель с чесночком тоже справляются на «отлично» с полезным завтраком!
Курица «40 зубчиков чеснока»: рецепт прованской кухни
Курочка, запечённая по этому рецепту французской кухни, восхитительна на вкус.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
На Эвересте появится временный ресторан
На Эвересте появится временный ресторан
Для «экстремалов» доступно всего 15 мест
Американцы выпустили чудо техники
Американцы выпустили чудо техники
Теперь мусор можно превратить в полезное удобрение
Самый дорогой сыр мира
Самый дорогой сыр мира
Эксклюзив можно купить только по спецзаказу
Узбекский и таджикский  плов стал «достоянием» ЮНЕСКО
Узбекский и таджикский плов стал «достоянием» ЮНЕСКО
Авторитетная комиссия подтвердила, что это блюдо уникально
Сейчас на главной
Лондонский шик: рыбная запеканка «Фишлоаф»
Лондонский шик: рыбная запеканка «Фишлоаф»
Традиционная запеканка из рыбы, любимая британцами, вполне может стать любимым блюдом и украинских хозяек.
Идеальный напиток для пятничного релакса
Идеальный напиток для пятничного релакса
Чтобы хмурая погода за окном не портила настроение и позволила отдохнуть в эти выходные дни, побалуйте себя ароматнейшим глинтвейном.
Секреты красоты: как определить тип волос
Секреты красоты: как определить тип волос
Нормальные, сухие или жирные – от типа волос зависит правильный уход за ними и их внешний вид.
Мясо в горшочке «Гордость хозяйки» (видео)
Мясо в горшочке «Гордость хозяйки» (видео)
Это блюдо – можно готовить и в будни, и в праздники! Главное, чтобы мясо было в доме для этого изумительного блюда.
Вверх