Китайский ужин: рис + мясо - Smak.ua

Китайский ужин: рис + мясо

Самый настоящий романтический ужин, который приятно приготовить дома, а поход в китайский ресторан оставить на потом. Курочка, замаринованная в вине с имбирем и рис с овощами – это просто сказка!
Китайский ужин: рис + мясо - Smak.ua

Ингредиенты

Куриные голени (крылышки) - 400 г
Вино белое - 4 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Чеснок - 6 зубчиков
Имбирь (корень) - 4 см
Кунжутное масло - 2 ст. л.
Соус соевый (для соуса к курице) - 4 ст. л.
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Уксус рисовый - 2 ст. л.
Перец горошком - пр вкусу
Болгарский перец - 1/2 шт
Перец-чили - 1 шт.
Рис - 3 ст.
Яйцо - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Кукурузные зерна (замороженные) - 1/2 ст.
Горошек зеленый замороженный - 1/2 ст.
Кунжутное масло - 2 ст. л.
Соус соевый (для риса) - 2 ст. л.
Устричный соус - 1 ст. л.

Способ приготовления

Голени обмываем и маринуем в вине с добавлением соли и черного молотого перца на полчаса.
После маринования кладем голени в пароварку и готовим в течение 30-35 минут.
Для гарнира отвариваем рис. Хотя китайцы утверждают, что блюдо вкуснее всего получается из вчерашнего риса))
Займемся соусом для голеней. Измельчаем зубчики чеснока, на мелкой терке натираем очищенный корень имбиря, для соуса к рису нарезаем кубиком репчатый лук и морковь, болгарский перец.
Когда до полной готовности курицы останется 5 минут, начинаем готовить соус. В воке на сильном огне разогреваем немного кунжутного масла и добавляем измельченный чили и горошины сычуаньского перца.
Через минуту вылавливаем шумовкой перцы и всыпаем в ароматное масло имбирь и чеснок, обжариваем 30 секунд и добавляем соевый соус, а затем сахар и рисовый уксус. Хорошо перемешиваем и увариваем соус примерно на треть. Он немного загустеет.
Кладем голени в соус и хорошо их прогреваем, постоянно переворачивая, чтобы мясо со всех сторон покрылось соусом. Перекладываем мясо вместе с соусом в тарелку и протираем вок салфеткой - будем жарить рис.)
Вливаем немного масла в вок и добавляем лук (жарим, помешивая, 30 секунд), затем морковь (еще 30 секунд).
Добавляем перец и снова немного обжариваем, не забываем помешивать или встряхивать сковороду.
Всыпаем кукурузу и зеленый горошек и жарим еще пару минут. Перекладываем готовые овощи на тарелку.
В мисочке взбалтываем яйца и выливаем их в вок. Постоянно перемешивая, обжариваем, формируя хлопья. Перекладываем яйца к овощам.
 Готовим соус для риса. В вок наливаем соевый соус.
Добавляем немного устричного соуса (на нет и суда нет;)
Всыпаем отварной рис и быстро перемешиваем, чтобы весь рис покрылся соусом.
Добавляем к рису овощи и хлопья из яйца, перемешиваем в последний раз и обжариваем все вместе в течение минуты.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Новый год-2018: фаршированные куриные грудки «Просто бомба»
Это блюдо составит конкуренцию знаменитой «Котлете по-киевски»
Новый год-2018: печеночный торт
Пикантная закуска, которую стоит непременно приготовить к празднику.
Рождественский пост: голубцы с грибами и перловкой
Эти красивые голубцы с оригинальной начинкой из перловки и грибов, могут стать достойным ужином во время поста.
Все материалы раздела
Канапе с авокадо и лососевой икрой к праздничному столу
Канапе с авокадо и лососевой икрой к праздничному столу
Изысканное канапе с авокадо и лососевой икрой покорит ваших гостей и подарит им непередаваемые вкусовые ощущения.
170
К новогоднему столу: 3 изумительных рецепта домашнего коньяка
К новогоднему столу: 3 изумительных рецепта домашнего коньяка
Если вы любите побаловать себя крепкими спиртными напитками, тогда несложные рецепты приготовления домашнего коньяка вам ...
1067
Кулинарные хитрости: 4 лучших способа очистки чеснока (видео)
Кулинарные хитрости: 4 лучших способа очистки чеснока (видео)
Не любите чистить чеснок? Тогда наши советы помогут превратить нелюбимое занятие в развлечение. Читаем и смотрим!
1461
Новогодние рецепты: желейная селедка под шубой
Новогодние рецепты: желейная селедка под шубой
Удивите гостей необыкновенным и вкусным блюдом!
853
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Пудинг из тыквы: пошаговый рецепт
Десерт, полезный для организма? Да, это возможно, например приготовив этот чудесный тыквенный пудинг.
456
Как сделать эко-украшения к Новому году из апельсина
Как сделать эко-украшения к Новому году из апельсина
Яркие фрукты могут стать не только витаминным дополнением рациона, но и эффектным декором.
966
Ягодный торт-безе
Ягодный торт-безе
Этот легкий и вкусный десерт с нежной текстурой подарит вам небывалую радость!
393
Китайское чудо: как выбрать вок
Китайское чудо: как выбрать вок
Пища станет более полезной, если приготовить ее в сковороде вок.
222
Вверх