Рулет из отварной печени «Наваждение»

Вкус этого паштета поистине королевский, хоть и без волшебной травки «сузерен».
Рулет из отварной печени «Наваждение»

Ингредиенты

Печень говяжья - 1200 г
Молоко - 200 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Масло сливочное - 150-200 г
Болгарский перец - 1 шт.
Лавровый лист - по вкусу
Лавровый лист (молотый) - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 2 ст. л.
Укроп - по вкусу

Способ приготовления

Для начала нарезаем печень на средние кубики и замачиваем на минут 30-40 в молоке, чтобы убрать всю горечь. Тем временем ставим воду для закипания.
После того, как печень вымокла, отправляем ее в кастрюльку с горячей и кипяченой водой, добавляем лавровый лист и варим минут 20, в конце варки солим.
В небольшом количестве масла поджариваем измельченный лук, солим его и перчим.
Отвариваем морковь. Готовую отварную печень перекручиваем с луком и морковью в мясорубке 2 раза. Сначала фарш будет суховат, но после второго раза он станет более мягким.
Теперь начинаем мять паштет ложкой, добавляем соль по вкусу, перец и молотый лавровый лист. По желанию добавляем ложку растительного масла.
Готовим начинку. Масло комнатной температуры разминаем вилкой, добавляем измельченный чеснок и зелень, все перемешиваем до однородности.
Собираем рулет из фарша и начинки. Выкладываем на пергамент фарш ложкой и начинаем разравнивать чистыми руками в прямоугольник, хорошо утрамбовываем, выравниваем все стороны ножом.
На верх фарша выкладываем начинку, ножом выравниваем, слой сливочного масла должен быть по возможности тоньше.
Нарезаем на маленькие кубики красный перчик и выкладываем сверху на начинку.
Начинаем аккуратно заворачивать рулет, помогая пергаментной бумагой, если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике все хорошо застынет.
Готовый рулет оборачиваем плотно пергаментом и ставим в холодильник на 4 часа.
Режем на порции и подаем к столу.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Необычный ужин из обычных продуктов: мясная запеканка (видео)
Эта запеканка удивит даже хозяек с опытом! Потому что готовится она с листьями лазаньи!
Мясной рулет с яблоками в духовке
Рулет из свинины с яблочной начинкой – это вкусное блюдо к праздничному столу.
Полезные рецепты для худеющих: капуста в тесте
Вместе с партнером Портала идей для вкусной жизни SMAK.UA - Наше радио – готовим восхитительно нежное, полезное и абсолютно не калорийное блюдо.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Как приготовить суп из печеного картофеля
Как приготовить суп из печеного картофеля
Сытный супчик может приготовить и мужчина, когда его дражайшая половина «садится на диету».
Секрет вкусных котлет: мясные «чашки» с начинкой (видео)
Секрет вкусных котлет: мясные «чашки» с начинкой (видео)
Если вы думаете, что котлеты – это скучно, тогда пришло время попробовать этот рецепт приготовления котлет в духовке.
Как приготовить вкусный глинтвейн
Как приготовить вкусный глинтвейн
Узнайте, как приготовить вкусный глинтвейн из красного вина и согреться дома в холодный вечер.
Выращиваем орхидею
Выращиваем орхидею
Многие задаются вопросом «почему не цветет орхидея, и что делать чтобы она зацвела?» Давайте рассмотрим основные причины отсутствия цветения у этого прекрасного растения.
Сейчас на главной
«Трио»: котлеты из мясного ассорти
«Трио»: котлеты из мясного ассорти
Помимо трех видов мяса котлеты входит копчёный шпик и сало. Что превращает обычное блюдо в праздничный вариант.
Освещение дорожек в саду: оригинальные идеи
Освещение дорожек в саду: оригинальные идеи
Наружное освещение дачного участка можно сделать невероятно эффектным с помощью… обычных горшков для комнатных растений.
Необычный ужин из обычных продуктов: мясная запеканка (видео)
Необычный ужин из обычных продуктов: мясная запеканка (видео)
Эта запеканка удивит даже хозяек с опытом! Потому что готовится она с листьями лазаньи!
Гранат: польза, вред, правила употребления
Гранат: польза, вред, правила употребления
Гранат любят не только за его вкус, но и за пользу, которую он приносит здоровью.
Вверх