Ветчинная закуска из грудинки - Smak.ua

Ветчинная закуска из грудинки

Такая ветчина - украшение праздничного стола и спасительница традиционных бутербродиков в школу и на работу. Просто, без консервантов, ароматно и сочно!
Ветчинная закуска из грудинки - Smak.ua

Ингредиенты

Свинина (подчеревина) - 800 г
Чеснок - 3-5 зубчиков
Соль (5 % от веса мяса) - 40 г
Приправа (для мяса) - 1 ч. л.

Способ приготовления

Грудинку хорошо моем и сушим бумажным полотенцем.
Помещаем на пищевую пленку и обильно натираем солью.
Заворачиваем мясо в пленку и отправляем в холодильник на трое суток.
Когда мясо настоялось, моем его от излишков соли и сушим полотенцем.
Натираем грудинку специями по вкусу, нарезаем пластинками чеснок и шпигуем мясо.
Заворачиваем грудинку в пищевую пленку или рукав для запекания.
В кастрюле доводим воду до кипения и опускаем мясо.
Делаем небольшой огонь и варим мясо в течение 1 часа 20 минут.
Даем грудинке остыть до комнатной температуры.
Помещаем остывшую грудинку в холодильник на 10-12 часов.
Придавливаем мясо небольшим прессом, для придания плотности.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках - это бюджетный мини-шашлык на вашем столе.
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Это сытное блюдо готовится ровно 5 минут! Но при этом вкус настолько фантастичен, что родные будут снова и снова просить, приготовить это блюдо.
Овощной торт: 4 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Закусочный овощной торт приобретет более насыщенный вкус, если оставить его на ночь в холодильнике.
Все материалы раздела
Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта
Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта
Вяление продуктов – это замечательный вид заготовки, с которым в зимнее время не пропадешь. Ведь для хозяек высушенные ...
71
Капуста по-провански
Капуста по-провански
Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается слегка острой, но очень ароматной.
496
8 необычных способов применения активированного угля
8 необычных способов применения активированного угля
Активированный уголь можно применять не только при отравлениях.
402
Салат «Козацький»: щедрий дарунок осені
Салат «Козацький»: щедрий дарунок осені
Сил та наснаги додає салат, що можна приготувати із доволі простих овочів.
259
Горная карликовая сосна: 23 сорта, идеальных для сада
Горная карликовая сосна: 23 сорта, идеальных для сада
Эти малютки, достигающие роста от 2 см до 2 метров, невероятно эффектны.
374
Хеллоуин-2017: привидения из безе
Хеллоуин-2017: привидения из безе
Страшный праздник надо встретить страшно вкусно.
464
8 застольных примет, о которых нужно знать
8 застольных примет, о которых нужно знать
Застольные приметы известны еще с давних времен, но по-прежнему актуальны и знакомы.
258
Блинный торт: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блинный торт: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блинный торт (или блинчатый пирог) собирают из тонких блинчиков, которые прослаивают сладкой или соленой начинкой. ...
355
Вверх