Что приготовить на обед: фаршированный картофель

Ингредиенты

• Картофель – 8 шт.
• Фарш (куриный) – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Вода – 1/3 ст.
• Кукуруза (консервированная) – 100 г
• Твердый сыр – 50 г
• Перец красный, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. 
2. Небольшие клубни картофеля моем, протираем полотенцем, каждый заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 50 минут.
3. Лук ополаскиваем, очищаем от шелухи, нарезаем кубиками. Сыр измельчаем на крупной терке. 
4. Готовим фарш: в сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем куриный фарш и жарим его 5-7 минут.
5. Добавляем кукурузу, томатную пасту, воду, доводим до кипения и тушим 2-3 минуты. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. 

   Совет: вместо кукурузы в фарш можно добавить измельченные маслины. Мякоть из картофеля лучше всего доставать вилкой.

6. Картофель достаем из духовки, немного охлаждаем, с каждого срезаем «крышечку», выбираем часть мякоти, фаршируем мясной начинкой, сверху посыпаем измельченным сыром и ставим в духовку на 5 минут.

Как и с чем подавать