Конкурсное блюдо: «Хан плов» - Smak.ua

Конкурсное блюдо: «Хан плов»

Приготовьте это роскошное восточное лакомство. Артем Тимошенко, приславший рецепт на конкурс, гарантирует отличный результат.
Конкурсное блюдо: «Хан плов» - Smak.ua

Конкурс «Накройте праздничный стол вместе с нами» еще продолжается, а лучшие рецепты мы уже публикуем. На сайте SMAK.UA ежедневно будет появляться блюдо, присланное для участия в конкурсе. И у каждого еще есть шанс стать участником розыгрыша призов!

Ингредиенты

Мясо (свинина) – 500 г

Лук – 1 шт.

Морковь

Морковь

Копченое сало – 200 г

Мука – 150 г

Горячая вода – 150 мл

Сливочное масло (для смазывания лепешки)

Рис – 400 г

Растительное масло – 1,5 ст. л.

Подсолнечное масло

Куркума

Шафран

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рис промыть несколько раз под проточной водой, высыпать в кастрюлю, залить подсоленной водой и добавить шафран или куркуму. Отварить до почти полной готовности, не переварить!

Мясо, морковь и лук обжарить, посолить добавить специи.

Приготовить заварное тесто для лепешки. Пропорции очень простые – сколько грамм муки, столько мл воды и немного растительного масла. Но это не значит, что на стакан муки надо брать стакан воды! Итак, смешиваем очень горячую воду с растительным маслом и выливаем в подсоленную муку, перемешиваем ложкой, пока тесто немного не остынет, потом замешиваем тесто рукой. Даем ему немного отдохнуть и раскатываем тонкую лепешку, смазываем ее очень хорошо сливочным маслом и разрезаем на 12 сегментов.

Фому для выпекания смазываем обильно сливочным маслом и внахлест укладываем в нее сегменты лепешки. По границе дна вырезаем острым ножом отверстие. Из сала плетем циновку. И укладываем ее на дно формы. Распределяем 2/3 отваренного риса по дну и стенкам посуды. В центр выкладываем прожаренное мясо с овощами без масла, в котором они жарились. Закрываем рисом, поливаем маслом от фрикаделек с овощами, добавляем сверху еще несколько кусочков сливочного масла, чтобы плов не получился сухим. На рис выкладываем те обрезки лепешки, которые мы срезали со дна, и закрываем свисающими краями лепешки. Смазываем обильно сливочным маслом.

Закрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, затем крышку снять и готовить еще 20-30 минут. Тесто должно полностью приготовиться, стать хрустящим и румяным не только по бокам, но и сверху.

Конкурсное блюдо: «Хан плов»

Сразу из формы плов не вынимать, дать ему постоять 10 минут, потом аккуратно перевернуть на блюдо.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Постное меню: картофельные котлеты с брынзой по-турецки
У вас есть картофель «в мундире»? Не дайте ему испортиться, приготовьте вкуснейшее блюдо, добавив к картофелю всего лишь несколько ингредиентов.
Картофельные котлеты с крабовыми палочками
Очень вкусные и легкие в приготовлении котлетки.
Капустное суфле: пошаговый рецепт
Привычные блюда из капусты несколько надоели и вам хочется попробовать чего-то нового? Тогда приготовьте изумительное капустное суфле.
Все материалы раздела
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
20 февраля в Украине отмечают именины чудотворца Луки Елладского, пекут пироги с луком и отдают часть - "на счастье".
23
"Доброе утро!" - бодрящий мандариновый фреш
"Доброе утро!" - бодрящий мандариновый фреш
Утро будет, действительно, добрым, если начать его со стаканчика свежеприготовленного витаминного фреша!
30
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Узнайте все нюансы приготовления дрожжевого теста, чтобы порадовать родных свежей домашней выпечкой.
580
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Знаменитая итальянская актриса и певица делится любимым рецептом кофе, который она полушутя-полусерьезно называет ...
354
Как похудеть во сне
Как похудеть во сне
Ночью организм также тратит калории, и чтобы ускорить этот процесс, важно следовать пяти простым правилам
655
Пикантное чоризо с зеленой фасолью
Пикантное чоризо с зеленой фасолью
Это блюдо - отличный вариант для романтического ужина.
182
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек
Пасхальная выпечка не ограничивается одними куличами, давайте приготовим традиционное угощение – сдобные булочки в виде ...
130
Нарядный и полезный: салат с фиолетовой морковью
Нарядный и полезный: салат с фиолетовой морковью
Педлагаем попробовать оригинальный и красивый пряный салат с фиолетовой морковью, зеленью и ягодами смородины.
193
Вверх