Что приготовить на Новый год: 5 лучших мясных блюд - Smak.ua

Что приготовить на Новый год: 5 лучших мясных блюд

Аппетитные и эффектные – эти блюда всегда находятся в центре стола. И являются гордостью любой хозяйки.
Что приготовить на Новый год: 5 лучших мясных блюд - Smak.ua

Буженина «Царские палаты»

Ингредиенты

  • Свинина – 2 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – по вкусу
  • Сухая аджика – 2 ст.л.
  • Сухая горчица – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Апельсин (сок) – ½ шт.
  • Мускатный перец – ½ ч.л.
  • Черный перец – ½ ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Томатная паста – 1 ст.л.

Способ приготовления

Половину чеснока нарезаем длинными полосками (ми будем шпиговать мясо., вторую половину мелко нарезаем.

Выдавливаем в мисочку сок из половины апельсина. В сок добавляем сухую аджику, сухую горчицу, молотый мускатный орех, черный молотый перец, красный перец паприку. Перемешиваем и добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Добавляем соевый соус и мед. Перемешиваем.

Нарезанный чеснок отправляем в мисочку с сухой аджикой и молотым черным перцем. Перемешиваем. Немного солим.

Кусок мяса натираем солью со всех сторон. Форму для выпечки застилаем фольгой и перекладываем мясо. Мясо обмазываем приготовленным соусом и шпигуем чесноком.

Накрываем мясо фольгой и отправляем противень в духовку, разогретую на 180 градусов, запекаться. Через 1,5 часа, разворачиваем фольгу и отправляем опять в духовку минут на 40, чтобы буженина подрумянилась.

Сочные отбивные «Под солнцем Африки»

Ингредиенты

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Сыр – 200 г
  • Консервированные ананасы – 1 б.
  • Майонез – 100 г
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Способ приготовления

Куриную грудку разрезаем на стейки, отбиваем, солим и перчим. Обжариваем мясо на растительном масле до полуготовности и появления румяной корочки.

 Кольца ананасов нарезаем кубиками.

Куриные отбивные раскладываем на смазанном маслом противне, смазываем майонезом, выкладываем на них кубики ананаса. Посыпаем тертым сыром, зеленью и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку а 20-30 минут.

Фаршированная курица «Нежная пани»

Ингредиенты

  • Курица – 2 кг
  • Яблоко – 1/2 шт.
  • Чернослив – 50 г
  • Изюм – 50 г
  • Апельсин – 1/2 шт.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Специи (паприка, красный и черный перец, кориандр, базилик) – по вкусу

Способ приготовления

Курицу моем, хорошенько просушиваем бумажными полотенцами и натираем солью. Посыпаем курицу со всех сторон специями.

Готовим начинку: в миску пересыпаем чернослив, изюм, нарезаем на небольшие кусочки яблоко. Несколько долек апельсина. Немного лимона. Перемешиваем.

Начинкой заполняем курицу.

Подготовленную курицу отправляем в рукав для запекания, завязываем края. Отправляем курицу в духовку, разогретую на 200 градусов, запекаться. Через час рукав разрезаем и раскрываем. Отправляем курицу снова в духовку, чтобы она подрумянилась.

Котлетки «По снежным сугробам»

Ингредиенты

  • Говядина – 700 г
  • Грибы (маринованные)– 350 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сыр – 150 г
  • Майонез – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Специи (перец, кориандр и т.д.) – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезаем на кусочки. Лук очищаем.

Мясо вместе с луком дважды пропускаем через мясорубку.

В фарш добавляем соль, специи.

Хорошенько перемешиваем. Из фарша делаем лепешки и выкладываем их на смазанный растительным маслом противень. На каждую лепёшку выкладываем нарезанные кусочками маринованные грибы (можно использовать и жареные шампиньоны). Сверху посыпаем натёртым сыром и смазываем майонезом.

Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Индейка «С градусом»

Ингредиенты

  • Индейка – 4 кг
  • Белый вермут – 1 ст.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Апельсин – 2 дольки
  • Лимон – 2 дольки
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Чеснок – 1 головка
  • Оливковое масло – 70 мл
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Прованские травы – 1 ст. л.
  • Смесь пряных специй – 1 ст. л.

Способ приготовления

Натираем индейку солью, черным перцем и специями. Внутри и снаружи. Внутрь выкладываем кусочек сливочного масла, дольку лимона, апельсина, листья сельдерея. Укладываем все не очень плотно. Головку чеснока разрезаем на 2 части, кладем внутрь индейки.

Чтобы индейка не развалилась, связываем ножки и надеваем на туловище резинку. Укладываем индейку в форму для запекания грудкой вниз. На дно формы выливаем вермут. Смазываем верх курицы растительным маслом. Плотно накрываем индейку фольгой или пергаментной бумагой. Духовку разогреваем на 180 градусов. Ставим индейку в духовку часа на 1,5 часа. Достаем снимаем бумагу, аккуратно переворачиваем. Укрываем бумагой. Отправляем в духовку еще на 1,5 часа. Через 1,5 часа снова достаем индейку, убираем бумагу. Поливаем образовавшимся соком и отправляем в духовку еще запекаться до образования хорошей корочки.

Проверить готовность мяса можно зубочисткой, проткнув самый толстый кусок мяса, если вытекает прозрачный сок, а не кровь, индейка готова. Вынув индейку из духовки, накрываем индейку фольгой и укутываем полотенцем. Даем мясу немного отдохнуть.

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Как выбрать правильную красную рыбу
Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться вместе.
Рождественский пост: гречневые тефтели с грибами
Очень оригинальные тефтели, которые можно есть во время поста, так как они без мяса. В их основу входит гречка и грибы.
Флорентийский киш
Флорентийский киш является, пожалуй, самым популярным во всем мире открытым пирогом. И не зря, попробовав его однажды, трудно забыть чудесный нежный вкус этой выпечки.
Все материалы раздела
Шоколадный фондан к празднику
Шоколадный фондан к празднику
К новогоднему столу готовим десерт, который очень любят включать в свое меню рестораны.
259
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Закуска на скорую руку: ветчинные рулетики
Даже праздничный стол можно накрыть в два счета. Если у вас есть очень правильные рецепты закусок.
2565
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чугунная сковорода: правила выбора и уход
Чем же так хороша чугунная сковорода, и на что обратить внимание при покупке?
405
Новогоднее меню: фаршированные кальмары «Капитанские»
Новогоднее меню: фаршированные кальмары «Капитанские»
Эти кальмары будут уместны на новогоднем столе. И, конечно же, их можно приготовить к обеду в выходные дни.
1596
Упаковка новогодних подарков своими руками (фото)
Упаковка новогодних подарков своими руками (фото)
Ваш подарок принесет еще больше позитивных эмоций, если вы преподнесете его в оригинальной упаковке, сделанной ...
274
Кулинарные хитрости: как правильно отделить филе рыбы (видео)
Кулинарные хитрости: как правильно отделить филе рыбы (видео)
Рыбное филе без косточек – это высший пилотаж в кулинарии.
1357
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Это итальянское блюдо не что иное, как свинина запеченная крупным куском. Такую буженину итальянцы готовят, щедро ...
2298
Что такое сидр: история и популярные сорта напитка
Что такое сидр: история и популярные сорта напитка
Сидр - уникальный напиток с многовековой историей и традициями.
340
Вверх