Конкурсное блюдо: утиные ножки в апельсиновом соке - Smak.ua

Конкурсное блюдо: утиные ножки в апельсиновом соке

Утиные ножки, приготовленные под соусом из клюквы и ароматных специй – отличное блюдо для новогоднего стола, считает Людмила Кукушкина.
Конкурсное блюдо: утиные ножки в апельсиновом соке - Smak.ua

На сайте SMAK.UA ежедневно будет появляться блюдо, присланное на конкурс. К слову, результаты конкурса уже известны.

Ингредиенты

Утиные ножки – 2 шт.

Апельсин – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст.л.

Мед – 2 ст.л.

Кунжутное масло – 1 ч.л.

Перец – по вкусу

Для соуса

Клюква – 200 г

Кислый сок (любой) – 100 мл

Мед – 1 ч.л.

Специи по щепотке: гвоздика, анис, мускатный орех, перец чёрный молотый, соль

Способ приготовления

С помощью тёрки с апельсина снять цедру, а сок отжать. Перемешать апельсиновый сок и цедру с кунжутным маслом, соевым соусом и мёдом, добавить щепотку чёрного перца. Получившуюся смесь нагреть.

Утиные ножки отварить в воде в течение 10-15 минут, чтобы удалить лишний жир. Затем выложить в форму для запекания, полить маринадом и поставить на 4-5 часов в холодильник. Каждый час ножки необходимо переворачивать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Достать форму с ножками из холодильника и запечь в духовке в течение 1 часа, при этом дважды перевернув. Весь выделившийся сок сохранить. Уменьшив температуру нагрева до 120 градусов, запекать ещё 1-1,5 часа, поливая ножки соком и переворачивая.

Приготовить соус. Клюкву перебрать, положить в сотейник и залить холодной водой (чтобы вода покрыла ягоды наполовину). Довести до кипения и подождать, пока ягоды не начнут лопаться. Прикрутить огонь, добавить остальные ингредиенты. Посолить по вкусу и продолжать варить около 10 минут, чтобы получился соус средней густоты.

Утиные ножки при подаче положить на карамелизованные яблоки или филированные дольки апельсина, полить соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Блюдо дня: чебуреки из лаваша
Невероятно вкусное блюдо словно магнит притягивает домочадцев на кухню. А готовится - быстрее некуда!
Топ-5 лучших рецептов картофельных котлет по версии SMAK.UA
Отличные рецепты вкусных блюд для экономной хозяйки.
Тушеная говядина по-бургундски: пошаговый рецепт
По этому французскому рецепту мясо получается деликатным и вкусным за счет красного вина, которое его смягчает. Блюдо идеально подойдет для ужина по особому случаю.
Все материалы раздела
Неожиданные факты о подсолнечном масле (тест)
Неожиданные факты о подсолнечном масле (тест)
Проверьте свои знания. Результаты вас удивят!
122
На скорую руку: мексиканские свиные энчилады
На скорую руку: мексиканские свиные энчилады
Замечательная, а главное сытная закуска может подойти к любому вашему празднику, а также послужит отличным вариантом для ...
220
Торт «Пасхальный кролик»
Торт «Пасхальный кролик»
Кролик — это уже неотъемлемый атрибут великого праздника святой Пасхи не только на Западе. Приготовьте замечательный ...
239
Как бланшировать овощи: 7 важных секретов
Как бланшировать овощи: 7 важных секретов
Бланшированные овощи очень полезны, но не каждый знает, как же правильно это нужно делать. Мы сейчас подробно расскажем!
200
Цветочный торт к 8 марта
Цветочный торт к 8 марта
Если вы хотите сразить своих близких или подруг кулинарными талантами, попробуйте приготовить такой красивый цветочный ...
611
Доказано: здоровое питание улучшает интеллект
Доказано: здоровое питание улучшает интеллект
Оказывается, уровень IQ человека зависит от употребления определенных продуктов, входящих в его ежедневный рацион.
570
Для особого случая: бланманже с шафраном и миндалем
Для особого случая: бланманже с шафраном и миндалем
Рекомендуем попробовать этот нежнейший французский десерт, который любят во всем мире.
243
Цукерки «Шоколадні яйця» на Великдень
Цукерки «Шоколадні яйця» на Великдень
Такі чудові солодощі обов'язково сподобаються і дорослим, і малечі.
181
Вверх