Конкурсное блюдо: утиные ножки в апельсиновом соке - Smak.ua

Конкурсное блюдо: утиные ножки в апельсиновом соке

Утиные ножки, приготовленные под соусом из клюквы и ароматных специй – отличное блюдо для новогоднего стола, считает Людмила Кукушкина.
Конкурсное блюдо: утиные ножки в апельсиновом соке - Smak.ua

На сайте SMAK.UA ежедневно будет появляться блюдо, присланное на конкурс. К слову, результаты конкурса уже известны.

Ингредиенты

Утиные ножки – 2 шт.

Апельсин – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст.л.

Мед – 2 ст.л.

Кунжутное масло – 1 ч.л.

Перец – по вкусу

Для соуса

Клюква – 200 г

Кислый сок (любой) – 100 мл

Мед – 1 ч.л.

Специи по щепотке: гвоздика, анис, мускатный орех, перец чёрный молотый, соль

Способ приготовления

С помощью тёрки с апельсина снять цедру, а сок отжать. Перемешать апельсиновый сок и цедру с кунжутным маслом, соевым соусом и мёдом, добавить щепотку чёрного перца. Получившуюся смесь нагреть.

Утиные ножки отварить в воде в течение 10-15 минут, чтобы удалить лишний жир. Затем выложить в форму для запекания, полить маринадом и поставить на 4-5 часов в холодильник. Каждый час ножки необходимо переворачивать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Достать форму с ножками из холодильника и запечь в духовке в течение 1 часа, при этом дважды перевернув. Весь выделившийся сок сохранить. Уменьшив температуру нагрева до 120 градусов, запекать ещё 1-1,5 часа, поливая ножки соком и переворачивая.

Приготовить соус. Клюкву перебрать, положить в сотейник и залить холодной водой (чтобы вода покрыла ягоды наполовину). Довести до кипения и подождать, пока ягоды не начнут лопаться. Прикрутить огонь, добавить остальные ингредиенты. Посолить по вкусу и продолжать варить около 10 минут, чтобы получился соус средней густоты.

Утиные ножки при подаче положить на карамелизованные яблоки или филированные дольки апельсина, полить соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Вкуснейшая говядина по-тайски: пошаговый рецепт
Аппетитное блюдо, которое легко готовить и приятно накормить им гостей.
Топ-3 рецепта теста для пельменей
Три варианта на любой вкус!
Блюдо дня: рубленые котлеты из телятины
Вкусные, сочные котлетки из телячьей вырезки станут чудесным блюдом для любого ужина.
Все материалы раздела
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Любите креативно позавтракать? Smak.ua идет к вам!
Друзья! На портале идей для вкусной жизни SMAK.UA – новый конкурс! С потрясающими призами!
983
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
Праздничные дни в мае 2017: когда отдыхаем
В мае меньше рабочих дней, чем в другие месяцы. Не запутаться бы, когда отдыхать, а когда работать.
131
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Размножение роз черенками: 6 секретов садовода
Не у всех получается размножить розы этими простыми методами. А мы поможем.
117
Во Львове стартует фестиваль эксклюзивного пива
Во Львове стартует фестиваль эксклюзивного пива
Узнайте больше о культуре пивоварения!
347
Осторожно, канцерогены! 5 самых опасных продуктов
Осторожно, канцерогены! 5 самых опасных продуктов
Эти канцерогенные продукты из супермаркета лучше обходить десятой дорогой. Они и стоят немало, и удар по здоровью наносят ...
0
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Топ-10 причин ежедневно употреблять кефир
Кисломолочные напитки – это уникальный способ укрепить здоровье и избавиться от многих проблем. И тому есть множество причин.
13
Вкус детства: все секреты приготовления киселя
Вкус детства: все секреты приготовления киселя
Тягучий десерт, который можно и пить, и есть ложечкой, по вкусу не только детям. Многим взрослым кисель употреблять ...
16
Как сделать шоколадный кекс: быстрый рецепт за 5 минут
Как сделать шоколадный кекс: быстрый рецепт за 5 минут
Многие думают, что шоколадный кекс нужно часами выпекать в духовке и тратить на это кучу сложных ингредиентов. На самом ...
50
Вверх