Как приготовить ханум в духовке - Smak.ua

Как приготовить ханум в духовке

Традиционное блюдо узбекской кухни с начинкой из картофеля или мясного фарша готовится на пару. Но есть рецепт приготовления этого блюда и в духовке!
Как приготовить ханум в духовке - Smak.ua

Ингредиенты

Для теста

Теплая вода – 1 ст.

Лук – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Соль и специи (черный перец) – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л

Сливочное масло – 50 г

Мука – 1 кг

Для подливы

Лук – 1 шт.

Для начинки

Мясной фарш (говядина или баранина) – 0,5 кг

Томатная паста – 1 ст.л

Картофель – 1 шт.

Растительное масло для жарки

Морковь – 1 шт.

Вода

Способ приготовления

Замесите тесто. В емкость влейте воду, всыпьте соль и перемешайте до полного растворения. Вылейте смесь в чашку для замешивания теста и добавьте масло.

Просейте муку и замешивайте тесто до получения ровной, плотной массы, по консистенции схожего с тестом для пельменей или вареников. Отставьте тесто в пакет отдыхать.

Готовим начинку. В миску складываем фарш, мелко нарезанный лук, картофель и морковь нарезаем тонкими кубиками, для того, чтобы они как следует пропарились во всех слоях блюда. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Отдохнувшее тесто разделяем на 2 части, одну из которых раскатываем тонким кругом. Чем тоньше тесто, тем нежнее получится блюдо.

Предварительно растопленное на плите, сливочное масло наливаем на раскатанное тесто и равномерно смазываем до краев.

Равномерно распределяем начинку по раскатанному тесту.

С одного края начинаем аккуратно сворачивать тесто в рулет и прижимаем края.

Отрезаем фольгу в соответствии с размером рулета и смазываем середину растительным маслом. Перекладываем рулет на смазанную маслом часть фольги.

Поднимаем края фольги и в несколько слоев защипываем их друг с другом высоко над рулетом, образуя пространство внутри.

Выкладываем рулет на противень, и наливаем на него воды. Готовим в предварительно разогретой духовке 1 час при температуре 190 градусов, периодически проверяя наличие воды на противне.

Готовим подливу. Нарезанный полукольцами лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета и добавьте томатную пасту. Налейте немного воды и тушите на тихом огне 10 минут.

Готовое блюдо разрежьте на порции и подавайте с подливой и сметаной. Приятного аппетита.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
Испанская паэлья: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Родиной этого блюда принято считать город Валенсия.
Новый год-2018: куриное филе с ананасами под сыром
Беспроигрышный вариант для праздничного стола!
Все материалы раздела
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
Новый год-2018: делаем имбирный домик своими руками
На новогодние праздники отличным съедобным подарком станет имбирный домик, сделанный своими руками. Домик символизирует ...
405
Огород на подоконнике: выращивание томата черри
Огород на подоконнике: выращивание томата черри
В комнатных условиях можно выращивать довольно много сортов и гибридов томатов.
277
Новогодний эксклюзив: мандариновый ликер
Новогодний эксклюзив: мандариновый ликер
Легкий напиток с приятной цитрусовой ноткой поможет превратить новогодний праздник в настоящее чудо.
720
Осенний десерт на скорую руку: булочки «Заморские цветы»
Осенний десерт на скорую руку: булочки «Заморские цветы»
Это невероятно простая выпечка с консервированными ананасами.
443
Салат с кальмарами «Пальчики оближешь»: пошаговый рецепт
Салат с кальмарами «Пальчики оближешь»: пошаговый рецепт
Грамотно подобранные ингредиенты - залог вкусного салата.
461
Магия похудения: специи и пряности в диетическом питании
Магия похудения: специи и пряности в диетическом питании
Благодаря пряностям любое диетическое блюдо приобретает более красочные оттенки.
581
Что едят в новогоднюю ночь в разных странах мира
Что едят в новогоднюю ночь в разных странах мира
В новогоднюю ночь можно приготовить, как традиционные для нашей страны блюда, так и эксклюзив из Европы, Штатов или Азии.
292
Гуми: полезные свойства чудо-ягоды
Гуми: полезные свойства чудо-ягоды
Универсальное растение, плоды которого используют в разных гастрономических целях.
1617
Вверх