Как правильно выбрать минтай

Как не ошибиться при выборе минтая? Просто подходим к покупке рыбы вдумчиво, обращая внимание на многочисленные нюансы.

Ледяной панцирь. И начать надо, прежде всего, с того, что минтай в Украине можно купить, естественно, только в замороженном виде. Согласно всем нормам, ледяная корка на рыбке не должна превышать 4% процентов от общей массы рыбы. Скажите, и что это нам дает? А все просто: покупая минтай в различных торговых сетях и выбирая разных производителей, дома размораживаем рыбу и проверяем, сколько продукта «ушло в никуда» из массы покупки. И со временем вы точно будете знать, в каком магазине стоит делать покупку, а в каком вас нагло обманывают.

Цвет. Покупая филе рыбы обязательно оцените ее цвет. Ведь минтай – рыба белая, поэтому никаких розовых или желтых оттенков на ней не должно быть. Также как и пятен.

Запах от рыбки должен исходить приятный, сладковатый. Поэтому чуть уловив неприятные ароматы, откладывайте рыбу в сторону. Проку от ее покупки не будет. А блюда будут безнадежно испорчены.

Состав рыбы. Думаете это шутка? Ни в коем случае. Если вы покупаете рыбу в упаковке, то обратите внимание на этот момент. Потому что в составе должны быть всего два ингредиента: рыба и… вода (та самая «ледяная корочка»). Но иногда на упаковке можно встретить третий ингредиент E452 – это полифосфат. Он помогает лучше удерживать влагу, а это значит, что вы купите больше льда, чем рыбы.

Как видите, советы достаточно просты. А блюда из минтая получаются просто изумительными!

Читай также: Рыбный базар: 3 великолепных идеи

Читай также: ТОП-6 способов поджарить толстолобика вкусно