Ростбиф по-английски

Ингредиенты

• Говяжья вырезка – 400 г
• Мука пшеничная – 40 г
• Жир – 80 г
• Соль – по вкусу
• Лук репчатый – 1–2 шт.
• Морковь – 2–3 шт.
• Корень сельдерея – 80 г
• Корень петрушки – 80 г
• Масло растительное – 80 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Сначала приготовьте маринад: овощи мелко нарежьте, добавьте сахар, растительное масло, перец и все тщательно перемешайте, до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок.
2. В готовый маринад уложите кусочки мяса и поставьте в прохладное место на сутки.
3. Через 24 часа мясо очистите от овощей, запанируйте в муке и обжарьте в сковороде на сильно разогретом свином жире со всех сторон.
4. Затем на 15–20 минут сковороду с мясом поставьте в духовку (следите, чтобы мясо внутри было розовым).
5. Готовый ростбиф нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон, уложите на подогретое блюдо и полейте соком, образовавшимся при жарке.

Как и с чем подавать