Ризотто с креветками и белым вином - Smak.ua

Ризотто с креветками и белым вином

Выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Ризотто с креветками и белым вином - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 30 минут 4

Ингредиенты

  • Куриный бульон – 5 стаканов
  • Белое сухое вино – ¾ стакана
  • Сливочное масло – 90 г
  • Измельченный чеснок – 2 ч.л.
  • Молотый красный перец – ¼ ч.л.
  • Очищенные креветки – 300 г
  • Измельченный лук – ¾ стакана
  • Рис арборио – 1 ½ стакана
  • Измельченная петрушка – 2 ст.л.
  • Соль, перец

Способ приготовления

  1. Даем бульону и ¼ стакана вина закипеть на среднем огне, после чего накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне.
  2. Растапливаем на среднем огне в сковородке 30 г масла, добавляем половину чеснока и молотый красный перец, затем креветки.
  3. Обжариваем, пока креветки не порозовеют (около 2 минут).
  4. Добавляем оставшееся вино и продолжаем готовить еще около 2 минут.
  5. В отдельную емкость сливаем всю жидкость, креветки откладываем отдельно.
  6. Растапливаем в большой толстостенной кастрюле оставшееся сливочное масло, добавляем лук и оставшийся чеснок, готовим на небольшом огне, пока лук не станет золотистым (около 4 минут).
  7. Всыпаем рис и хорошо перемешиваем, готовить несколько минут.
  8. Вливаем 2 стакана бульона, перемешиваем, дать закипеть, готовим на минимальном огне.
  9. По мере выкипания вливаем по 1 стакану бульона (весь процесс займет около 20 минут).
  10. Вливаем жидкость, оставшуюся от приготовления креветок, готовим еще 5 минут.
  11. Убираем с огня, вмешиваем креветки и петрушку, добавляем по вкусу соль и перец.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
Все материалы раздела
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики – популярное с давних времен украинское блюдо. Их готовят из мяса и рыбы с самой разнообразной начинкой. ...
476
Салат мясной с редькой
Салат мясной с редькой
Исключительно вкусное и необычное сочетание свежего и слегка горьковатого вкуса редьки с ароматной нежностью вареного мяса.
314
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Один из лучших тортов, который можно подать гостям в качестве угощения. Секрет выпечки - нежный крем со сливочным сыром.
499
Как легко почистить гранат (видео)
Как легко почистить гранат (видео)
Гранат – фрукт полезный и капризный. Ведь не каждый знает секреты его очистки.
1447
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Шоколадный торт с нежнейшим кремом - настоящее искушение для сладкоежек.
913
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Вкус любимого многими салата «Винегрет» можно улучшить, сохранив при этом еще и все полезные витамины. Для этого ...
620
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Яблоки - самые распространенные в наших широтах фрукты, из которых можно приготовить множество аппетитных блюд.
217
Панно из суккулентов: мастер-класс (видео)
Панно из суккулентов: мастер-класс (видео)
Невероятные картины из комнатных цветов можно создать самостоятельно.
807
Вверх