Ризотто с креветками и белым вином - Smak.ua

Ризотто с креветками и белым вином

Выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Ризотто с креветками и белым вином - Smak.ua

Ингредиенты

Куриный бульон – 5 стаканов

Белое сухое вино – ¾ стакана

Сливочное масло – 90 г

Измельченный чеснок – 2 ч.л.

Молотый красный перец – ¼ ч.л.

Очищенные креветки – 300 г

Измельченный лук – ¾ стакана

Рис арборио – 1 ½ стакана

Измельченная петрушка – 2 ст.л.

Соль, перец

Способ приготовления

Даем бульону и ¼ стакана вина закипеть на среднем огне, после чего накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне.

Растапливаем на среднем огне в сковородке 30 г масла, добавляем половину чеснока и молотый красный перец, затем креветки. Обжариваем, пока креветки не порозовеют (около 2 минут). Добавляем оставшееся вино и продолжаем готовить еще около 2 минут. В отдельную емкость сливаем всю жидкость, креветки откладываем отдельно.

Растапливаем в большой толстостенной кастрюле оставшееся сливочное масло, добавляем лук и оставшийся чеснок, готовим на небольшом огне, пока лук не станет золотистым (около 4 минут). Всыпаем рис и хорошо перемешиваем, готовить несколько минут. Вливаем 2 стакана бульона, перемешиваем, дать закипеть, готовим на минимальном огне. По мере выкипания вливаем по 1 стакану бульона (весь процесс займет около 20 минут). Вливаем жидкость, оставшуюся от приготовления креветок, готовим еще 5 минут.

Убираем с огня, вмешиваем креветки и петрушку, добавляем по вкусу соль и перец.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Риба, запечена з імбиром та фенхелем
Страва, яка не потребує зусиль. А нагодувати можна всю родину!
Кесадилья с огненной начинкой: привет из страстной Мексики
Мексика – это родина настоящих горячих мужчин, знойных женщин и, конечно же, острых блюд, в состав которых входит обильное количество пряных специй.
Блюда для мужчин из тыквы: 3 простых рецепта
Ваш мужчина воротит нос от полезной тыквы, не считая ее достойной внимания? Нужно срочно его переубедить!
Все материалы раздела
Как хранить имбирь: 5 полезных советов
Как хранить имбирь: 5 полезных советов
Корень имбиря удивительно полезный продукт, обладающий ярким, насыщенным ароматом и пряным острым вкусом. Но все полезные ...
91
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Кусочки сельди, приготовленной по этому рецепту, получаются необыкновенно нежными. Да и вообще закуска выглядит ...
9175
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сладкий рулет – замечательная альтернатива торту или пирожным.
207
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Калиновая терапия осенью - это шанс укрепить здоровье на всю зиму.
354
Как правильно нарезать цветную капусту (видео)
Как правильно нарезать цветную капусту (видео)
Цветная капуста, разделанная на аккуратные соцветия, сделает блюдо привлекательным.
16
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Вкусный и полезный вариант десерта.
141
Выбор семян для посадки: основные правила
Выбор семян для посадки: основные правила
Делимся полезными советами о том, как выбрать качественные семена для своего огорода.
114
Тыквенные оладьи «Солнышко»
Тыквенные оладьи «Солнышко»
Вкусные и полезные оладьи станут отличным десертом к чаю или кофе.
288
Вверх