Ризотто с креветками и белым вином - Smak.ua

Ризотто с креветками и белым вином

Выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Ризотто с креветками и белым вином - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 30 минут 4

Ингредиенты

  • Куриный бульон – 5 стаканов
  • Белое сухое вино – ¾ стакана
  • Сливочное масло – 90 г
  • Измельченный чеснок – 2 ч.л.
  • Молотый красный перец – ¼ ч.л.
  • Очищенные креветки – 300 г
  • Измельченный лук – ¾ стакана
  • Рис арборио – 1 ½ стакана
  • Измельченная петрушка – 2 ст.л.
  • Соль, перец

Способ приготовления

  1. Даем бульону и ¼ стакана вина закипеть на среднем огне, после чего накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне.
  2. Растапливаем на среднем огне в сковородке 30 г масла, добавляем половину чеснока и молотый красный перец, затем креветки.
  3. Обжариваем, пока креветки не порозовеют (около 2 минут).
  4. Добавляем оставшееся вино и продолжаем готовить еще около 2 минут.
  5. В отдельную емкость сливаем всю жидкость, креветки откладываем отдельно.
  6. Растапливаем в большой толстостенной кастрюле оставшееся сливочное масло, добавляем лук и оставшийся чеснок, готовим на небольшом огне, пока лук не станет золотистым (около 4 минут).
  7. Всыпаем рис и хорошо перемешиваем, готовить несколько минут.
  8. Вливаем 2 стакана бульона, перемешиваем, дать закипеть, готовим на минимальном огне.
  9. По мере выкипания вливаем по 1 стакану бульона (весь процесс займет около 20 минут).
  10. Вливаем жидкость, оставшуюся от приготовления креветок, готовим еще 5 минут.
  11. Убираем с огня, вмешиваем креветки и петрушку, добавляем по вкусу соль и перец.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Минтай в ореховой шубке от Сергея Калинина
Минтай, приготовленный таким образом, станет пикантным украшением любого стола.
Куриные бедрышки в лимонно-медовом соусе
Отличное мясное дополнение к мужскому ужину.
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Острый пряной маринад придает мясу незабываемый вкус.
Все материалы раздела
10 оригинальных идей подачи бутербродов
10 оригинальных идей подачи бутербродов
Соорудить роскошное и незабываемое застолье можно из одних лишь бутербродов.
6
Блюда из фасоли: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из фасоли: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Фасоль - невероятно полезный продукт, который многие из нас часто недооценивают.
152
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
Приготовить эти корзинки очень просто. Они станут настоящим украшением вашего стола.
236
Тесто для вареников в хлебопечке
Тесто для вареников в хлебопечке
Рецепт простого теста для приготовления различных вареников. Тесто готовится в хлебопечке.
473
Тыквенный суп с фасолью
Тыквенный суп с фасолью
Такого нежного витаминного супчика из тыквы и фасоли вы еще точно не пробовали! А аромат имбиря придает этому блюду ...
651
Пирог с курицей и картофелем
Пирог с курицей и картофелем
Потрясающий пирог с нежнейшей начинкой и хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным.
974
Салат «Мимоза» с горбушей
Салат «Мимоза» с горбушей
Роскошный салат для особого случая.
360
Маринованная скумбрия с кетчупом
Маринованная скумбрия с кетчупом
Вкус нежной скумбрии, приготовленной в горячем маринаде, запомнится вам надолго.
914
Вверх