Как выбрать правильную красную рыбу - Smak.ua

Как выбрать правильную красную рыбу

Ярко-красный или бледно-розовый кусочек – какую рыбу выбрать? Если вы мучаетесь подобными вопросами, давайте разбираться вместе.
Как выбрать правильную красную рыбу - Smak.ua

Красная рыба – это отличный вариант для праздничного блюда, а еще она очень полезная. Но знаете ли вы, что красная рыба – это может быть и кета, и нерка, и горбуша, и  семга, и форель? А еще к лососевым также относят и менее популярные сорта кижуч, таймень, голец, чавыча, сиг, хариус и некоторые другие.

Какой цвет должен быть у рыбы?

Как выбрать правильную красную рыбу

Многие покупатели отдают предпочтение ярко-красной рыбе. И это не совсем правильно. Потому что многие производители пользуются этими представлениями и искусственно окрашивают филе.

Читайте также: Запеченная рыба с пряными травами и лимоном

Совет: хотите понять, правильное ли филе красной рыбы купили? Берите рыбу, выкладывайте на тарелку и размораживайте. Если вода после разморозки будет окрашена в розовый цвет – перед вами крайне опасный для здоровья продукт.

Появление мифа о пользе ярко-красной рыбы

Как выбрать правильную красную рыбу

Откуда же появилось представление, что чем ярче рыба, тем полезней? Просто все лососевые хоть и имеют красный цвет, но некоторые виды имеют более яркую окраску от природы. К примеру, у нерки  и горбуши он интенсивно-красного цвета, а вот у форели цвет тусклый, нежно-коралловый.

Читайте также: Рыба на пару с травами

Как выглядит правильная красная рыба

Как выбрать правильную красную рыбу
  • Никакого неприятного запаха не должно быть у рыбы. Если чуть-чуть вы уловили запах, отходите от прилавка.
  • У охлажденной рыбы жабры должны быть ярко-красного цвета, а у замороженной – бледно-розового. Белые, зеленые или сероватые жабры – это признак того, что рыба уже… разложилась.
  • Чешуя у хорошей рыбы будет от светло-серебристого до темно-серого цвета.
  • На срезе филе должны просматриваться белые прожилки.
  • Мякоть при надавливании должны быть упругой и быстро восстанавливать прежнюю форму.

И наконец, если вы любитель морепродуктов, лосось под сырно-ореховой корочкой несомненно придется вам по вкусу.

Читайте также:  Какая рыба полезна: 5 лучших сортов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Вкуснейший плов: 3 лучших рецепта по версии сайта SMAK.UA
Эти рецепты приготовления плова удивят и поразят не только вкусом, но и невероятным способом приготовления, подачи.
Блюдо дня: мясная запеканка на скорую руку (видео)
Готовить это блюдо одно удовольствие. Самое сложно в нем – это отварить курицу!
Блюдо дня: рыбный пудинг по-скандинавски
Изюминку скандинавской кухни – пудинг из рыбы – можно очень просто приготовить за полчаса!
Все материалы раздела
Напитки Казановы: 2 рецепта для укрепления мужской силы
Напитки Казановы: 2 рецепта для укрепления мужской силы
Эти напитки подарок богов всем мужчинам!
38
Молодой чеснок: как правильно кушать и готовить
Молодой чеснок: как правильно кушать и готовить
Молодой чеснок – кладезь полезных веществ, незаменимый в период весеннего авитаминоза! А еще из него можно приготовить ...
167
Бессолевая диета на 14 дней: особенности питания
Бессолевая диета на 14 дней: особенности питания
Один из самых популярных и эффективных методов похудения.
126
Красота Востока: белоснежная дейция
Красота Востока: белоснежная дейция
Удивительное растение, завезенное в Европу в начале XIX столетия.
85
Как правильно хранить зелень: 5 способов
Как правильно хранить зелень: 5 способов
Несколько советов подскажут вам, как сохранить зелень свежей и вкусной.
76
Защитник сада: как применять чистотел
Защитник сада: как применять чистотел
Чистотел станет надежным помощником в борьбе с вредителями сада.
116
Как разморозить рыбу: 4 секрета
Как разморозить рыбу: 4 секрета
Практические советы помогут вам легко и быстро разморозить рыбу.
59
Стол на маленькой кухне: 8 лучших идей
Стол на маленькой кухне: 8 лучших идей
Даже кухню с небольшой площадью можно творчески дополнить обеденным столом!
116
Вверх