Лазанья с соусом болоньезе

Ингредиенты

Для соуса

• Фарш из говядины – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – ½ ч.л.
• Измельченные листья базилика – 2 ст.л.
• Оливковое масло
• Соль

Для сырной начинки

• Яйцо – 1 шт.
• Молотый черный перец – щепотка
• Рикотта или творог – 1 упаковка
• Моцарелла – 120 г
• Тертый пармезан – ¾ стакана
• Листы лазаньи – 1 упаковка
• Соль

Способ приготовления

1. Нагреваем большую кастрюлю с оливковым маслом. Добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем добавляем лук и готовим, пока мясо не подрумянится и лук не станет мягким, около 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой. Добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще минуту.
2. Добавляем помидоры без кожицы вместе с соком, томатную пасту и соль. Разминаем томаты ложкой; доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим соус 20 минут, периодически помешивая. Добавляем рубленый базилик.
3. В средней миске смешиваем яйцо, перец, рикотту, 1/2 стакана моцареллы и 1/2 стакана пармезана. Приправляем по вкусу.
4. Разогреваем духовку до 175 С. В форму для запекания 23 х 33 см, застеленную фольгой, выкладываем примерно 2 стакана мясного соуса. Кладем на соус 3 пластинки лазаньи.
5. Сверху распределяем 1 1/4 стакана сырной смеси, 3 листа для лазаньи и 2 чашки соуса. Затем еще 3 пластинки лазаньи и оставшуюся сырную смесь. Сверху раскладываем оставшуюся пасту и мясной соус. Посыпаем моцареллой и пармезаном.
6. Накрываем лазанью фольгой и запекаем 30-40 минут.

Как подавать

Даем лазанье постоять 10 минут и разрезаем на порционные куски. 

Приятного аппетита!

Читай также: Чесночная лазанья - старинный рецепт из Ломбардии