3 постных блюда, которые вас удивят - Smak.ua

3 постных блюда, которые вас удивят

Велики пост – это не простое испытание. Заботливые хозяйки запасаются оригинальными рецептами на этот период.
3 постных блюда, которые вас удивят - Smak.ua

Мы предлагаем вам попробовать 3 необычных блюда, которые подойдут не только тем, кто планирует поститься по православном обычаю, но также тем, кто предпочитает вегетарианское питание.

«Рыбные» палочки из нута

Вкус этих палочек действительно напоминает рыбу, а все потому что в состав блюда входят водоросли – нори. Палочки поучаются воздушные, хрустящие и сытные.

Ингредиенты

  • Нут – 300 г
  • Листы водорослей нори – 3 листа
  • Кориандр, перец, куркума, купим – по 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Панировочные сухари – по желанию
  • Масло растительное для обжаривания.

Способ приготовления

Нут замочить минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Слить воду, тщательно промыть и измельчить в блендере. Для того чтобы масса не бралась комками, в нее можно добавить немного воды. Когда нут полностью измельчен, добавить листья нори, соль и все специи, тщательно перемешать руками. Если консистенция получается слишком рассыпчатой – добавить немного воды. Важно не перестараться, иначе смесь не будет держать форму. Для разнообразия палочки можно обвалять в сухарях.

Затем сформировать палочки в виде прямоугольников и обжарить их в небольшом количестве масла. Готовые палочки перед подачей на стол выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишний жир.

По желанию к палочкам подают соус на выбор – сырный, тар-тар, сметанно-горчичный.

3 постных блюда, которые вас удивят

Постная колбаса

В основе этого рецепта – глютен. Его хоть и недолюбливают диетологи, но тем не менее – это частый гость на кухне вегетарианцев.

Ингредиенты

  • Глютен – 100 г
  • Кориандр – 1 ст.л.
  • Асафетида (жидкость, образуемая при варке бобов) – 1 ч. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Перец молотый – 1/4 ч. л.
  • Лавровый лист молотый – 1/4 ч. л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч. л.
  • Кардамон – 1/3 ч. л.
  • Свекольный сок – 3 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Вода – 70 мл

Способ приготовления

Смешать в миске глютен с остальными сухими компонентами. В отдельной таре соединить растительное масло, свекольный сок, соевый соус, воду, тщательно смешать. Влить получившуюся жидкость в смесь из сухих компонентов, смешать. 

Получившейся массы хватит на 2 колбаски. Разделить смесь на равные части. Приготовить 2 квадрата фольги. Выложить половину смеси на один квадрат в виде колбаски, плотно закрыть фольгой со всех сторон. То же проделать и с оставшейся смесью.

Уложить колбасу в фольге в пароварку или мультиварку (на паровой режим) и готовить час. Затем вынуть и остудить блюдо, снять фольгу и наслаждаться результатом.

3 постных блюда, которые вас удивят

Жаренное веганское «мясо»

Как известно, вегетарианцы, а тем более веганы очень строго относятся к продуктам животного происхождения. Таковых просто не найти в их меню. Поэтому для соблюдения поста можно воспользоваться некоторыми рецептами вегетарианской кухни, один из которых – мясо без мяса.

Ингредиенты

  • Сырое пшеничное мясо (сейтан) – 600 г
  • Вода – 1 л
  • Соевый соус – по вкусу
  • Специи (соль, паприка, куркума, мускатный орех) – по вкусу
  • Лист нори – ½ шт.

Способ приготовления

Сейтан можно сделать самостоятельно, а можно и купить готовый продукт. Делают его из пшеничной муки и воды. Для приготовления сейтана понадобится 2 части муки и 1 часть воды. Эту массу периодически помешивают и оставляют в таком состоянии около часа. За это время из муки вымывается крахмал и остается только клейковина, а само оно приобретает консистенцию, напоминающую резиновую губку.

Итак, готовый сейтан разрезать на полоски и отварить в бульоне, куда необходимо добавить лавровый лист, перец, кориандр, соль и измельченный лист нори.

Отварной сейтан откинуть на дуршлаг, а затем обжарить с добавлением перца, асафетиды, куркумы, паприки и мускатного ореха. Все эти специи имеют выраженный аромат, а также окрасят «мясо» в привычный золотисто-красноватый цвет. Блюдо готово!

3 постных блюда, которые вас удивят

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Молодой картофель с чесноком, запеченный в духовке
Ароматное и богатое витаминами блюдо - вкусный и сытный ужин!
Как правильно готовить буцики: старинный пошаговый рецепт
Некоторые блюда украинской кухни были незаслуженно позабыты. И мы хотим напомнить вам о них.
Шедевры грузинской кухни: чахохбили из курицы
Это рагу раньше готовилось из фазана. Сегодня грузинская кухня предлагает приготовить это вкуснейшее блюло из курицы.
Все материалы раздела
Десерт дня: сладкий «Оливье»
Десерт дня: сладкий «Оливье»
Почему-то при слове «оливье» у всех сразу возникает ассоциация с горошком, с колбасой или мясом и обязательно с ...
201
Острая кабачковая икра
Острая кабачковая икра
Если вы уже успели законсервировать несколько баночек обычной кабачковой икры, значит, пора попробовать также острую икру ...
136
Летний суп для похудения: таратор
Летний суп для похудения: таратор
Освежающее блюдо подарит долгожданную прохладу. И при этом поможет снизить вес!
117
Пресное тесто для чебуреков
Пресное тесто для чебуреков
Этот рецепт древний, как мир. Он пришёл к нам из далеких восточных стран. Узнайте, как приготовить идеальное тесто для ...
328
Сушка грибов в духовке
Сушка грибов в духовке
Как правильно сушить грибы?
105
Желе из красной смородины с апельсином и пряностями
Желе из красной смородины с апельсином и пряностями
Желе из смородины получится еще ароматнее, если добавить к нему немножко цитрусовых и пряностей.
104
Выращивание базилика: посадка, уход, сорта
Выращивание базилика: посадка, уход, сорта
Как вырастить базилик без сумасшедших потерь времени и сил, и получить достойный урожай, который порадует стол пряной ...
1370
Народные методы борьбы с колорадским жуком
Народные методы борьбы с колорадским жуком
Раз и навсегда избавляемся от вредного насекомого.
84
Вверх