Блюдо дня: морской окунь, запеченный в соли - Smak.ua

Блюдо дня: морской окунь, запеченный в соли

Запеченная рыба с овощами – это не только вкусно, он и полезно. Кроме того, это блюдо без лишних калорий.
Блюдо дня: морской окунь, запеченный в соли - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
25 мин 45 мин 2

Ингредиенты

  • Окунь морской – 1 шт.
  • Соль – 1 кг
  • Белки – 2–3 шт.
  • Чабрец – 1 пучок
  • Цуккини – 1/2 шт.
  • Баклажан – 1/4 шт.
  • Болгарский перец – 1/2 шт.
  • Паприка – 1/2 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Прованские травы – по вкусу
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец белый – по вкусу

Способ приготовления

Ножницами отрежьте у рыбы плавники, удалите  жабры и кишки, промойте рыбу под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем. Чешую не трогайте. Поперчите белым перцем, внутрь положите чабрец.

Яичные белки взбейте до тех пор, пока они не загустеют, смешайте с солью. Выложите немного смеси на середину противня, сверху выложите рыбу, полив оставшейся смесью запекайте при 180°C 25–30 минут.

Снимите с рыбы «шубу», затем кожу, порежьте и заправьте оливковым маслом. 

Приготовьте овощи. Нарежьте мелко овощи (у баклажана берем только кожицу) и по очереди обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Перемешайте все в миске.

Пассеруйте лук и чеснок, добавьте к овощам вместе с томатами (без кожицы и семян) и прованскими травами (базилик, чабрец, розмарин, эстрагон, петрушка), все перемешайте, посолите, поперчите.

Подавайте к столу рыбу с овощами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Пельмени по-китайски
Интересный вариант пельменей в восточном стиле.
Котлеты из индейки в пароварке
Отличное диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой.
10 лучших начинок для вареников
Вареники – национальное украинское блюдо, которое никогда не приедается, ведь зная все кулинарные секреты и хитрости своих бабушек и мам, каждая хозяйка готовит их по-разному.
Все материалы раздела
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто.
7952
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Отличный сытный суп готовится очень просто!
5155
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом.
1533
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Пароварка является главным помощником для сторонников здорового питания. Преимущества пароварки неоспоримы – польза для ...
312
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
1528
Салат из печени трески с авокадо
Салат из печени трески с авокадо
Восхитительный салат с оригинальным вкусом.
558
Что выращивать в теплице: советы для новичков
Что выращивать в теплице: советы для новичков
Актуальная и полезная информация для начинающих агрономов.
301
Овсяное печенье с ягодами и медом
Овсяное печенье с ягодами и медом
Это полезное и вкусное печенье не содержит в себе сахара. Отличный перекус для взрослых и детей.
318
Вверх