Огненное карри: 3 лучших рецепта - Smak.ua

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Карри – это не только приправа, но и блюдо, которое потрясает своим вкусом.
Огненное карри: 3 лучших рецепта - Smak.ua

Карри – это уникальное блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов: и из мяса, и из рыбы, и из бобовых, и т.д. В европейской кухне принято считать, что любое блюдо, в котором используется специя карри, это уже блюдо карри.

Карри – это смесь специй, в состав которых могут входить корень куркумы, кориандр, красный, душистый и черный перец, кумин, кардамон, мускатный орех, гвоздика, имбирь, корица, горчица, чеснок, соль, пажитник и другие специи.

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Одна из версий появления этого блюда в Индии гласит, что порошок карри – это возможность защитить блюдо от болезнетворных бактерий, а также придать ему приятный аромат.

Карри из кролика

Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 15 мин 4-6

Ингредиенты

  • Кролик – 1 шт.
  • Грибы – 400 г
  • Сметана – 100 мл
  • Лук – 2 шт.
  • Петрушка – пучок
  • Грецкие орехи (молотые) – 2 ст.л.
  • Карри – по вкусу
  • Бульон
  • Перец и соль – по вкусу

Способ приготовления

Нарезать кролика порционными кусочками, натереть перцем и солью, обжарить на масле до зарумянивания, выложить в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю бульон или воду – жидкость должна только покрывать куски кролика, включить слабый огонь.

Грибы нарезать пластинками, мелко нашинковать лук и обжарить его на масле до зарумянивания, добавить грибы, потушить все 5 мин.

К готовому мясу кролика добавить грибы с луком и сметану, перемешать, всыпав порошок карри, и тушить все еще 5 мин.

Подается карри из кролика с грибами с гарниром из риса, посыпанным орешками.

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Карри с индейкой

Время подготовки Время приготовления Порции
20 мин 20 мин 3-4

Ингредиенты

  • Филе индейки – 600 г
  • Консервированные помидоры – 300 г
  • Рис басмати – 200 г
  • Бульон – 150 мл
  • Миндаль  – 50 г
  • Соус чили – 50 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Карри – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

В подсоленной воде отварить рис.

Некрупными брусочками нарезать филе птицы, мелко нарубить лук и чеснок. Выложить мясо в кастрюлю с разогретым маслом (2 ст.л.), обжарить, убрать из кастрюли.

Положить в нее чеснок с луком, обжарить, добавить нарезанные кусочками помидоры, порошок карри, потушить 5 мин, влить бульон, потушить еще 3 мин, положить обжаренное филе птицы, потушить еще 5 мин.

Положить в карри сладкий соус чили, подсолить, приправить по вкусу перцем и карри. Подавать с рисом.

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Карри с креветками

Время подготовки Время приготовления Порции
15 мин ё0 мин 3-4

Ингредиенты

  • Креветки – 450 г
  • Кабачок – 200 г
  • Сливки – 175 мл
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Кинза (измельченная) – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Имбирь – 2 ч.л.
  • Карри – по вкусу
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Тмин – ¼ ч.л.
  • Перец и соль – по вкусу

Способ приготовления

На среднем огне в кастрюле растопить 1 ст.л. масла сливочного, положить рубленый чеснок, имбирь, карри, кориандр и тмин, потушить минуту, влить сливки и добавить ½ ч.л. соли, усилить огонь, 5 мин прокипятить до загустения.

Мелко нарезать кабачок, в сковороде растопить еще ложку масла, выложить кабачок и 3 мин его потушить до зарумянивания, выложить к нему креветки, добавить 0,5 ч.л. соли, поперчить, потушить 2 мин, помешивая.

Выложить креветки с кабачком в кастрюлю, посыпать кинзой и перемешать. Подавать такое карри на горячем отварном рисе.

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
Блюда из свинины: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сочетайте их с любыми гарнирами и приправами.
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Мясо, приготовленное таким способом, можно подавать на брускетте или просто со свежим хлебом. В любом случае будет неимоверно вкусно.
Все материалы раздела
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6865
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
290
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
850
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
789
Желе в арбузных дольках
Желе в арбузных дольках
Мимо такого красочного желе в арбузных дольках не сможет пройти никто! Этот шикарный десерт станет достойным украшением и ...
146
Вешенки в чесночном маринаде
Вешенки в чесночном маринаде
Вкусные грибы в ароматном маринаде из чеснока придадут вашему ужину особое настроение.
172
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Как приготовить испанскую сангрию (видео)
Сангрия появилась в Испании около 400 лет назад и стала самым популярным напитком на основе вина.
60
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Салат из капусты со сливами: простая консервация на зиму
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим гурманам. Такая закуска отлично подойдет под любые гарниры.
313
Вверх