Огненное карри: 3 лучших рецепта - Smak.ua

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Карри – это не только приправа, но и блюдо, которое потрясает своим вкусом.
Огненное карри: 3 лучших рецепта - Smak.ua

Карри – это уникальное блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов: и из мяса, и из рыбы, и из бобовых, и т.д. В европейской кухне принято считать, что любое блюдо, в котором используется специя карри, это уже блюдо карри.

Карри – это смесь специй, в состав которых могут входить корень куркумы, кориандр, красный, душистый и черный перец, кумин, кардамон, мускатный орех, гвоздика, имбирь, корица, горчица, чеснок, соль, пажитник и другие специи.

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Одна из версий появления этого блюда в Индии гласит, что порошок карри – это возможность защитить блюдо от болезнетворных бактерий, а также придать ему приятный аромат.

Карри из кролика

Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин 15 мин 4-6

Ингредиенты

  • Кролик – 1 шт.
  • Грибы – 400 г
  • Сметана – 100 мл
  • Лук – 2 шт.
  • Петрушка – пучок
  • Грецкие орехи (молотые) – 2 ст.л.
  • Карри – по вкусу
  • Бульон
  • Перец и соль – по вкусу

Способ приготовления

Нарезать кролика порционными кусочками, натереть перцем и солью, обжарить на масле до зарумянивания, выложить в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю бульон или воду – жидкость должна только покрывать куски кролика, включить слабый огонь.

Грибы нарезать пластинками, мелко нашинковать лук и обжарить его на масле до зарумянивания, добавить грибы, потушить все 5 мин.

К готовому мясу кролика добавить грибы с луком и сметану, перемешать, всыпав порошок карри, и тушить все еще 5 мин.

Подается карри из кролика с грибами с гарниром из риса, посыпанным орешками.

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Карри с индейкой

Время подготовки Время приготовления Порции
20 мин 20 мин 3-4

Ингредиенты

  • Филе индейки – 600 г
  • Консервированные помидоры – 300 г
  • Рис басмати – 200 г
  • Бульон – 150 мл
  • Миндаль  – 50 г
  • Соус чили – 50 мл
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Карри – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

В подсоленной воде отварить рис.

Некрупными брусочками нарезать филе птицы, мелко нарубить лук и чеснок. Выложить мясо в кастрюлю с разогретым маслом (2 ст.л.), обжарить, убрать из кастрюли.

Положить в нее чеснок с луком, обжарить, добавить нарезанные кусочками помидоры, порошок карри, потушить 5 мин, влить бульон, потушить еще 3 мин, положить обжаренное филе птицы, потушить еще 5 мин.

Положить в карри сладкий соус чили, подсолить, приправить по вкусу перцем и карри. Подавать с рисом.

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Карри с креветками

Время подготовки Время приготовления Порции
15 мин ё0 мин 3-4

Ингредиенты

  • Креветки – 450 г
  • Кабачок – 200 г
  • Сливки – 175 мл
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Кинза (измельченная) – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Имбирь – 2 ч.л.
  • Карри – по вкусу
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Тмин – ¼ ч.л.
  • Перец и соль – по вкусу

Способ приготовления

На среднем огне в кастрюле растопить 1 ст.л. масла сливочного, положить рубленый чеснок, имбирь, карри, кориандр и тмин, потушить минуту, влить сливки и добавить ½ ч.л. соли, усилить огонь, 5 мин прокипятить до загустения.

Мелко нарезать кабачок, в сковороде растопить еще ложку масла, выложить кабачок и 3 мин его потушить до зарумянивания, выложить к нему креветки, добавить 0,5 ч.л. соли, поперчить, потушить 2 мин, помешивая.

Выложить креветки с кабачком в кастрюлю, посыпать кинзой и перемешать. Подавать такое карри на горячем отварном рисе.

Огненное карри: 3 лучших рецепта

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Что приготовить из зеленого горошка: 2 лучших рецепта
Зеленый горошек на наших столах бывает в основном в виде овощных супов, но на самом деле его сладковатый нежнейший вкус отлично сочетается с большинством других продуктов и приправ, он может разнообразить вкус самых разных блюд.
Супер-блюдо для летнего меню: диетическая запеканка из кабачков
Готовить это блюдо одно удовольствие: потому что никаких особенных навыков для его приготовления не потребуется. Да и кушать запеканку приятно: в ней минимум калорий!
Завтрак выходного дня: венецианский омлет
Такой омлет вы еще никогда не готовили!
Все материалы раздела
Летний день рождения: составляем меню и подбираем рецепты
Летний день рождения: составляем меню и подбираем рецепты
Как накрыть стол на день рождения летом вкусно и просто, подскажет любимый сайт.
80
Шедевры грузинской кухни: роскошный аджапсандали
Шедевры грузинской кухни: роскошный аджапсандали
Овощная закуска – изюминка грузинской кухни. Приготовьте это блюдо прямо сейчас, и вы будете приятно удивлены ее вкусом.
97
Вкусный свекольник: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Вкусный свекольник: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Витаминный суп из молодой свеклы подарит не только прохладу в летний зной, но и невероятный вкус.
116
Необычное варенье из клубники: 3 лучших рецепта
Необычное варенье из клубники: 3 лучших рецепта
Интересные рецепты варенья удивят и поразят вас своим вкусом!
445
Карась в томате
Карась в томате
Если вы любите консервы, но не доверяете магазинным продуктам, то воспользуйтесь этим рецептом. Караси получаются очень ...
129
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Отсутствие пресса для чеснока – не проблема. Чеснок очень просто можно измельчить на терке. И при этом она останется чистой.
20
Вишневый джем в хлебопечке
Вишневый джем в хлебопечке
Приготовление джема в хлебопечке не требует человеческого вмешательства, поэтому пока он будет вариться, вы можете ...
141
Завтрак на скорую руку: соленые сырники с зеленью
Завтрак на скорую руку: соленые сырники с зеленью
Этот вариант сырников отлично вписывается в летнее меню!
202
Вверх